Burundi
Cafea de specialitate Burundi Bujumbura Mpanga Bourbon Natural – 86 SCA
Bourbon procesat natural din Kayanza, cu note de fructe de pădure, zmeură, ciocolată și ciocolată neagră.
Nu ținem lotul ăsta prăjit pe raft. Îl prăjim după ce comanda e confirmată, ca să-l primești cât mai aproape de ziua prăjirii.
- Cantitate minimă 500 g — sub atât nu putem porni un lot separat.
Când o bei. Cafeaua proaspăt prăjită are nevoie de repaus: 14 zile pentru espresso, 7 zile pentru filtru și ibric. Deschisă mai devreme, gazele rămase din prăjire dau o ceașcă acră și o cremă care se rupe. Nu e un defect al cafelei — e doar prea tânără.
- Livrare 2–4 zile lucrătoare în toată România
- Retur 14 zile, conform OUG 34/2014
- Plată Card securizat 3-D Secure sau ramburs
Povestea
Cafea de specialitate din provincia Kayanza, Burundi, produsă din boabe 100% Arabica Bourbon și procesată natural. Cultivat la aproximativ 1.800 m și evaluat cu 86 de puncte la degustare, lotul Mpanga oferă note de fructe de pădure și zmeură, completate de ciocolată și ciocolată neagră. Recomandată în special pentru filtru și consumată simplă.
Burundi Bujumbura Mpanga de la ONE Coffee este o cafea single origin din provincia Kayanza, una dintre zonele importante pentru cafeaua Arabica din Burundi. Lotul este obținut din varietatea Bourbon, procesat natural și evaluat cu un scor de degustare de 86 de puncte.
În ceașcă, profilul pornește cu note expresive de fructe de pădure și zmeură. Componenta fructată este susținută de o dulceață care amintește de ciocolată, iar finalul capătă profunzime printr-o impresie persistentă de ciocolată neagră. Rezultatul este o cafea fructată, echilibrată și suficient de complexă pentru a evolua aromatic pe măsură ce se răcește.
Procesarea naturală contribuie la intensitatea fructată și la senzația de dulceață, în timp ce prăjirea 3/6 păstrează claritatea aromelor. Prepararea la filtru scoate în evidență zmeura și fructele de pădure, în timp ce un espresso bine reglat poate accentua corpul, dulceața și finalul de cacao.
Fructele de pădure, zmeura și ciocolata sunt note de degustare, nu ingrediente. Cafeaua nu conține fructe, cacao, siropuri sau arome adăugate.
Povestea originii
Sustenabilitate
Repausul după prăjire — de ce nu o bei a doua zi
În timpul prăjirii, boaba produce dioxid de carbon și îl ține închis în ea. În primele zile după prăjire îl eliberează rapid. Gazul ăsta stă între apă și cafea și împiedică extracția: espresso-ul curge neuniform, crema se umflă și se rupe, iar în ceașcă rămâne o aciditate ascuțită, fără dulceața din spatele ei.
De asta recomandăm 14 zile de repaus pentru espresso și 7 zile pentru filtru și ibric. Espresso-ul are nevoie de mai mult pentru că extracția sub presiune e cea mai sensibilă la gaz.
Ține punga închisă, la temperatura camerei, departe de lumină. Nu la frigider: condensul face mai mult rău decât cele câteva zile de așteptare.
Data prăjirii e pe pungă. Dacă o primești la două zile după prăjire și o bei imediat, nu cafeaua e de vină — e doar prea devreme.
Ce gust are
Rețete și preparare
Merge pe espressoarele automate
Întrebări frecvente
De unde provine cafeaua Burundi Mpanga?
Cafeaua este asociată stației de procesare Mpanga, situată în zona Kabuye din provincia Kayanza, în nordul statului Burundi. Stația este documentată la aproximativ 1.750 m altitudine, iar lotul comercial este indicat la aproximativ 1.800 m.
Este Mpanga o fermă sau o stație de procesare?
Mpanga este o stație de procesare a cafelei. Micii producători din împrejurimi livrează cireșele către stație, unde acestea sunt recepționate, sortate și procesate în loturi.
De ce apare Bujumbura în numele cafelei?
„Bujumbura–Mpanga” este denumirea comercială sub care lotul a circulat în anumite cataloage. Sursele de trasabilitate pentru stația Mpanga indică însă zona Kabuye și provincia Kayanza. Păstrăm numele comercial pentru continuitate, dar regiunea agricolă a lotului este Kayanza.
Ce gust are cafeaua Burundi Mpanga?
Profilul declarat include fructe de pădure, zmeură, ciocolată și ciocolată neagră. Cafeaua combină o dulceață fructată cu o bază de cacao și un postgust persistent.
Cafeaua conține zmeură sau ciocolată?
Nu. Acestea sunt note de degustare care descriu aromele percepute natural în cafea. Produsul nu conține fructe, cacao, siropuri sau arome adăugate.
Ce înseamnă procesare naturală?
În procesarea naturală, cireșele de cafea sunt uscate cu boabele în interiorul fructului. După uscare, pulpa este îndepărtată. Metoda poate contribui la o dulceață mai pronunțată, un corp mai rotund și note intense de fructe.
Pentru ce metodă este recomandată?
Este recomandată în primul rând pentru filtru, inclusiv V60, Origami și Chemex. Poate fi preparată și la AeroPress sau ca espresso fructat, prin ajustarea măcinăturii și a raportului de extracție.
Ce reprezintă scorul de 86 de puncte?
Scorul 86 este evaluarea de degustare declarată pentru lot. El descrie calitatea senzorială a cafelei și nu reprezintă un rating oferit de cumpărătorii magazinului.
A câștigat acest lot Cup of Excellence?
Nu există documente care să arate că lotul comercial actual a participat la Cup of Excellence. Stația Mpanga are însă un istoric important: două loturi diferite ale stației au ocupat locurile întâi și al treilea la Burundi Cup of Excellence 2014.
Este potrivită pentru cafea cu lapte?
Poate fi combinată cu lapte, însă este recomandată simplă. Laptele poate reduce claritatea notelor de zmeură și fructe de pădure.
Livrare, plată, retur și informații legale
Livrare
Livrăm în toată România în 2–4 zile lucrătoare de la confirmarea comenzii.
Cafeaua se prăjește la comandă, în loturi mici. De aceea intervalul poate ajunge la maximum 14 zile în perioadele cu cerere mare — îți spunem exact când, la confirmarea comenzii.
Comenzile pentru HoReCa și livrările pe bază de contract se programează separat. Scrie-ne și stabilim ritmul.
Plată
Accepți cardul (plata este procesată securizat, cu autentificare 3-D Secure) sau plata la livrare, acolo unde curierul o permite.
Prețurile afișate includ TVA. Pentru firme emitem factură cu datele companiei — le completezi la finalizarea comenzii.
Retur și reclamații
Ai dreptul să te retragi din contract în 14 zile de la primirea coletului, fără să motivezi decizia (OUG 34/2014).
Excepție prevăzută de lege: produsele alimentare sigilate, desigilate după livrare, nu pot fi returnate din motive de igienă și siguranță alimentară. O pungă de cafea nedeschisă se poate returna.
Dacă produsul are un defect, îl înlocuim sau returnăm banii — conformitatea produselor este garantată prin Legea 449/2003 și OUG 140/2021.
Informații legale
One Coffee Shop · Strada Buiacului , 21, Mogosoaia, Ilfov, Romania
Contact: office@onecoffee.ro