Experiență · pentru tine sau pentru echipa ta
ONEday Barista Experience
O zi în showroom și în prăjitorie, cu aparatura pe care o reglezi tu, nu doar o privești.
Nu e un curs. E o zi petrecută lângă echipamente pe care rar pui mâna, cu cineva care face cafea de meserie.
Vine cineva singur, fiindcă bea cafea de ani buni și vrea în sfârșit să înțeleagă ce face. Vine o echipă de la birou, ca să iasă din sala de ședințe și să facă altceva împreună. Amândouă funcționează, și amândouă arată la fel: o zi în showroom și în prăjitorie, fără grabă.
Aparatura din showroom e reală, nu de expoziție — espressoare și râșnițe de nivel profesional, pe care le atingi, le reglezi și le folosești tu. Trainerul stă lângă tine, nu în fața unei prezentări.
Iar la final discuția rămâne deschisă: de ce o cafea dintr-o vale are gust de piersică, iar una de la două sute de kilometri distanță are gust de ciocolată.
Ce include ziua
Aparatura din showroom
Espressoare și râșnițe de nivel profesional, aceleași pe care le vindem cafenelelor. Le folosești tu, nu te uiți la ele.
Un barista trainer, toată ziua
Un om, nu o prezentare. Îți corectează gestul pe loc, nu la sfârșit.
Degustare de cafele
Mai multe origini, una lângă alta. E momentul în care se înțelege de ce o cafea costă cât costă.
Metode de preparare
Espresso, filtru, imersie. Aceeași cafea preparată diferit, ca să vezi cu ochii tăi cât schimbă metoda.
Tur ghidat de prăjitorie
Unde se prăjește, cum se decide profilul și ce se întâmplă cu boabele în cele câteva minute care contează.
Discuție deschisă despre terroir
Fără program și fără slide-uri. Se întreabă orice.
Cum decurge
- Prima oră
Cafea și așezare
Începem cu o ceașcă și cu ce vrea fiecare să afle până seara. Ziua se ajustează după grup.
- Dimineața
Prăjitoria
Turul ghidat, la aparatul de prăjit. Cum arată boaba verde, ce se întâmplă în tobă și de ce contează ultimele treizeci de secunde.
- Înainte de prânz
Degustarea
Mai multe origini, pe masă, una după alta. Aici se dărâmă majoritatea ideilor preconcepute.
- După-amiaza
La aparate
Espresso la portafiltru, apoi metodele filtru. Măcinare, doză, timp, temperatură — pe mâna ta, cu trainerul lângă.
- Spre final
Discuția deschisă
Terroir, procesare, ce înseamnă un scor SCA, cum se citește o pungă de cafea.
Întrebări frecvente
Cât durează și cât costă?
Durata, numărul de locuri și prețul se stabilesc în funcție de grup — o persoană și o echipă de cincisprezece nu înseamnă aceeași zi. Scrie-ne câți sunteți și ce v-ar interesa cel mai mult, și îți trimitem varianta potrivită.
Trebuie să știu ceva dinainte?
Nu. Ziua se construiește în jurul nivelului grupului. Vin și oameni care n-au măcinat niciodată cafea, și bariști cu experiență care vor să lucreze pe echipamente noi.
Se poate face doar cursul, fără restul?
Da. Partea de training se poate ține separat, ca un curs de barista, fără turul de prăjitorie și fără degustare.
E potrivit ca activitate de echipă?
Da, e unul dintre motivele pentru care l-am făcut. Funcționează pentru echipe de birou care vor altceva decât o sală de ședințe, și se termină cu ceva ce oamenii chiar duc acasă.
Hai să stabilim ziua
Spune-ne câți sunteți, ce v-ar interesa cel mai mult și cam când ați vrea. Îți trimitem programul și prețul pentru grupul vostru.