Despre noi
One Coffee
În cafea de specialitate din 2005, cu prăjitorie proprie la Mogoșoaia din 2017, de la primul prăjitor Giesen până la Loring de azi.
Am pornit în 2005 cu un gând simplu: cafea bună, constantă. De atunci am trecut de la boabe prăjite artizanal, la propria prăjitorie din Mogoșoaia, cu utilaje și energie proprii.
Primul nostru prăjitor de cafea a venit în 2017, un Giesen W15, pe gaz, cu tambur din fontă. A urmat o perioadă intensă de învățare: cursuri în țară și în străinătate, prăjire, preparare, cupping și selecția furnizorilor.
Am aflat repede că alegerea furnizorului contează la fel de mult ca prăjirea. Așa că, în loc de „direct trade” ca instrument de marketing, am ales parteneri care ne dau originea și procesarea fiecărui lot.
În 2020, cu experiența acumulată din prăjirea zilnică, am trecut de la Giesen la un Loring Peregrine S70, un prăjitor pe bază de aer, fabricat în SUA, cu recuperare de căldură și fum redus.
Prăjim exclusiv cafea de specialitate, de la lotul de probă de 500 g al unui entuziast, până la aproape trei tone pe zi pentru un lanț de magazine, cu același protocol de cupping pentru fiecare lot, indiferent de volum.
Ce ne definește
Din 2005 în cafea, din 2017 cu prăjitorie proprie
Din 2005 lucrăm exclusiv cu cafea de specialitate, iar din 2017 o prăjim la noi, la Mogoșoaia, de la primul prăjitor Giesen până la Loring Peregrine S70 de astăzi.
Prăjitorie proprie la Mogoșoaia
Prăjim în loturi de la 500 g la 3 tone pe zi, cu același protocol de cupping pentru fiecare lot, indiferent de volum.
Energie și ambalaj sustenabile
120 kW panouri fotovoltaice, stocare în baterii extensibilă la 200 kW și ambalare în bidoane de inox reutilizabile, etanșe, cu valvă de dioxid de carbon, sau în borcane din PET reciclat din ocean.
Trasabilitate reală
Pentru fiecare lot putem arăta de unde vine cafeaua verde, până la ferma de unde a fost procesată.
Vino să vezi prăjitoria
Lucrăm cu HoReCa, birouri și retail, de la un singur lot la câteva tone pe lună. Dacă vrei să discutăm un blend, un sistem de cafea pentru firma ta sau pur și simplu vrei să vezi prăjitoria din Mogoșoaia, scrie-ne.
Contactează-ne →Ne vezi la fața locului
Ne găsești și aici
Mergem la câteva târguri pe an, cu stand și cu aparate pornite. Dacă treci, bem o cafea.
Următoarea prezență se anunță aici.