Cafea Brazilia Fazenda Santa Catarina Red Catuaí Natural

Brazilia

Cafea Brazilia Fazenda Santa Catarina Red Catuaí Natural

Red Catuaí procesat natural în Mantiqueira de Minas, din gama permanentă. Circulă comercial și ca Brazilia Amarelo NY2/3

FructatCitriceSCA 84.5
Prăjire 2/6
Aciditate 3/6
Pe stoc, prăjită recent

Pleacă din prăjitorie imediat ce e împachetată.

Greutate
Măcinare Alege în funcție de cum o prepari.

61,00 lei Preț cu TVA inclus 54,95 lei fără TVA

Când o bei. Cafeaua proaspăt prăjită are nevoie de repaus: 14 zile pentru espresso, 7 zile pentru filtru și ibric. Deschisă mai devreme, gazele rămase din prăjire dau o ceașcă acră și o cremă care se rupe. Nu e un defect al cafelei — e doar prea tânără.

  • Livrare 2–4 zile lucrătoare în toată România
  • Retur 14 zile, conform OUG 34/2014
  • Plată Card securizat 3-D Secure sau ramburs
American Express Apple Pay BancontactBLIKGoogle Pay iDEAL WeroMaestroMastercard MobilePayShop Pay Union PayUSDC Visa
61,00 leiCafea Brazilia Fazenda Santa Catarina...

Povestea

Cafea de specialitate 100% Arabica din Fazenda Santa Catarina, cultivată de Marco Valério Nacácio în Natércia, Mantiqueira de Minas. Varietatea Red Catuaí, procesată natural, dezvoltă note de caise coapte, mandarine și miere, cu dulceață plăcută și aciditate fructată echilibrată.

Această cafea provine din Fazenda Santa Catarina, situată în zona montană a localității Natércia, în sudul statului Minas Gerais. Ferma este administrată de producătorul Marco Valério Nacácio și se află în teritoriul recunoscut al originii Mantiqueira de Minas.

Cireșele de Red Catuaí sunt procesate prin metoda naturală, în care fructul este uscat în jurul bobului. Procesarea asta favorizează dulceața și expresia fructată a cafelei. În ceașcă se disting arome de caisă coaptă și mandarină, completate de o dulceață delicată, asemănătoare mierii.

Clasificarea NY2/3 descrie calitatea fizică a cafelei verzi și nivelul redus al defectelor admise în eșantion.

Povestea originii

Dezvoltarea fermei a început în 2004 și s-a încheiat în decembrie 2010, când Marco Valério Nacácio a preluat proprietatea integral. Astăzi Fazenda Santa Catarina se întinde pe 216,47 hectare, la altitudini între 960 și 1.470 de metri.

După preluare, proprietatea a trecut printr-o transformare structurată: pășunile degradate au fost refacute, plantațiile de cafea au fost reînnoite, iar producția a fost orientată spre calitate și trasabilitate. Câmpurile au fost replantate treptat cu soiuri selectate — 2SL, Arara, Mundo Novo, Red Catuaí și Yellow Catuaí — cu tăieri adaptate fiecărei parcele.

Un moment-cheie a fost parteneriatul cu Fruto Mineiro Cafés Especiais, care a permis investiții în infrastructura post-recoltare: curți de uscare, uscătoare mecanice și sisteme moderne de spălare și separare.

Pe lângă cafea, ferma cultivă eucalipt și crește bovine Brahman — o diversificare care susține ferma economic și îi permite să rămână concentrată pe cafeaua de specialitate.

Sustenabilitate
Prăjim la comandă, în loturi mici, la prăjitoria din Mogoșoaia, care merge pe energia propriilor panouri fotovoltaice. Cumpărăm cafea verde cu trasabilitate: pentru fiecare lot scriem exact cât știm despre fermă și despre stația de procesare, iar unde nu știm, spunem asta. Nu revendicăm certificări ecologice sau de comerț echitabil pe care nu le avem în acte.
Repausul după prăjire — de ce nu o bei a doua zi

În timpul prăjirii, boaba produce dioxid de carbon și îl ține închis în ea. În primele zile după prăjire îl eliberează rapid. Gazul ăsta stă între apă și cafea și împiedică extracția: espresso-ul curge neuniform, crema se umflă și se rupe, iar în ceașcă rămâne o aciditate ascuțită, fără dulceața din spatele ei.

De asta recomandăm 14 zile de repaus pentru espresso și 7 zile pentru filtru și ibric. Espresso-ul are nevoie de mai mult pentru că extracția sub presiune e cea mai sensibilă la gaz.

Ține punga închisă, la temperatura camerei, departe de lumină. Nu la frigider: condensul face mai mult rău decât cele câteva zile de așteptare.

Data prăjirii e pe pungă. Dacă o primești la două zile după prăjire și o bei imediat, nu cafeaua e de vină — e doar prea devreme.

Ce gust are

Note principale:

  • Caise — fructuozitate coaptă, dulce și ușor catifelată.
  • Mandarine — prospețime citrică, cu o aciditate mai rotundă decât lămâia sau grepfrutul.
  • Miere — dulceața persistentă și textura plăcută a cafelei.

Profil general: fructat, dulce și echilibrat, cu aciditate medie și postgust curat.

Notele de degustare sunt asocieri senzoriale și nu reprezintă ingrediente adăugate.

Cu note de caisă, mandarină și miere, se adresează celor care vor o cafea dulce și fructată, ușor de băut. Lista lungă de metode — filtru, espresso, AeroPress, French press sau espressor automat — o face potrivită și pentru bucătăria de acasă, și pentru cine schimbă des rețeta. Prăjirea deschisă ține dulceața în prim-plan.

Rețete și preparare

Filtru

  • 15 g cafea la 250 g apă
  • 92–94 °C, măcinare medie
  • Timp orientativ 2:45–3:15 minute

Espresso

  • 18 g doză, 36–40 g în ceașcă
  • 92–94 °C
  • Timp orientativ 27–32 de secunde

AeroPress

  • 15 g cafea la 220–230 g apă
  • aproximativ 92 °C
  • Infuzare 1:30 minute, apoi presare lentă

Parametrii sunt puncte de pornire și se ajustează în funcție de gradul real de prăjire.

Merge pe espressoarele automate

Am marcat cafeaua asta ca potrivită pentru aparatele de mai jos. Pe fiecare pagină găsești ce cere aparatul și cum îl reglezi.

PhilipsDe'LonghiJuraSaecoSiemens EQKrupsMelittaTchibo
Întrebări frecvente

De unde provine această cafea?

Din Fazenda Santa Catarina, situată în Natércia, în regiunea Mantiqueira de Minas din Brazilia.

Cine produce cafeaua?

Producătorul asociat fermei și lotului identificat este Marco Valério Nacácio.

Ce înseamnă NY2/3?

Este o clasificare fizică a cafelei verzi, stabilită prin evaluarea defectelor dintr-un eșantion. Nu descrie varietatea, procesarea sau nivelul de prăjire.

„Amarelo” înseamnă că este Yellow Catuaí?

Nu. Datele lotului indică varietatea Red Catuaí. „Amarelo” este denumirea comercială sub care circulă lotul, nu varietatea.

Cum este procesată cafeaua?

Natural: boabele sunt uscate în interiorul cireșelor, iar pulpa uscată se îndepărtează la final.

Ce gust are?

Profilul senzorial comunicat include caise, mandarine și miere, cu dulceață pronunțată și aciditate fructată echilibrată.

Livrare, plată, retur și informații legale

Livrare

Livrăm în toată România în 2–4 zile lucrătoare de la confirmarea comenzii.

Cafeaua se prăjește la comandă, în loturi mici. De aceea intervalul poate ajunge la maximum 14 zile în perioadele cu cerere mare — îți spunem exact când, la confirmarea comenzii.

Comenzile pentru HoReCa și livrările pe bază de contract se programează separat. Scrie-ne și stabilim ritmul.

Politica de livrare completă

Plată

Accepți cardul (plata este procesată securizat, cu autentificare 3-D Secure) sau plata la livrare, acolo unde curierul o permite.

Prețurile afișate includ TVA. Pentru firme emitem factură cu datele companiei — le completezi la finalizarea comenzii.

American Express Apple Pay BancontactBLIKGoogle Pay iDEAL WeroMaestroMastercard MobilePayShop Pay Union PayUSDC Visa

Retur și reclamații

Ai dreptul să te retragi din contract în 14 zile de la primirea coletului, fără să motivezi decizia (OUG 34/2014).

Excepție prevăzută de lege: produsele alimentare sigilate, desigilate după livrare, nu pot fi returnate din motive de igienă și siguranță alimentară. O pungă de cafea nedeschisă se poate returna.

Dacă produsul are un defect, îl înlocuim sau returnăm banii — conformitatea produselor este garantată prin Legea 449/2003 și OUG 140/2021.

Politica de retur completă

Informații legale

One Coffee Shop · Strada Buiacului , 21, Mogosoaia, Ilfov, Romania

Contact: office@onecoffee.ro

Ți-ar mai plăcea

Vezi toate (3) →

Vezi toată cafeaua de specialitate

Filtrează după metoda de preparare, gust sau origine și găsești în câteva secunde ce ți se potrivește.

Sau răspunde la 4 întrebări și alegem noi →
Toate cafelele