Costa Rica

Cafea Costa Rica Finca San Cristóbal Norte Natural

Natural din Tarrazú, uscat 15 zile la microbeneficiul familiei Navarro Ceciliano

FructatSCA 87

Prăjire

2/6

Aciditate

4/6

Microlot, cantitate limitată

Lot sezonier, cumpărat o singură dată de la producător. Când se termină, revine abia la recolta următoare.

Când o bei. Cafeaua proaspăt prăjită are nevoie de repaus: 14 zile pentru espresso, 7 zile pentru filtru și ibric. Deschisă mai devreme, gazele rămase din prăjire dau o ceașcă acră și o cremă care se rupe. Nu e un defect al cafelei — e doar prea tânără.

Livrare 2–4 zile lucrătoare în toată România
Retur 14 zile, conform OUG 34/2014
Plată Card securizat 3-D Secure sau ramburs

72,00 leiCafea Costa Rica Finca San Cristóbal ...

Povestea

Cafea de specialitate 100% Arabica din Finca San Cristóbal Norte, cultivată la 1.625 m în regiunea Tarrazú și procesată natural la microbeneficiul Coffee Nace. Profilul tropical evidențiază pepene galben, mango, kiwi auriu și ananas, susținute de un corp siropos și o dulceață intensă.

Finca San Cristóbal Norte aparține familiei Navarro Ceciliano, o familie cu peste un secol de experiență în cultivarea cafelei din Costa Rica. Ferma este legată de istoria familiei încă din 1945, iar astăzi cafeaua este procesată în propriul microbeneficiu, Coffee Nace S.A.

Cireșele coapte sunt atent selecționate, apoi uscate prin metoda naturală, cu pulpa și mucilagiul păstrate în jurul boabelor. La Coffee Nace, uscarea naturală durează în medie aproximativ 15 zile, în funcție de condițiile climatice și de evoluția lotului.

Rezultatul este o cafea expresivă și intens fructată, cu note tropicale de pepene galben, mango, kiwi auriu și ananas. Corpul siropos și dulceața ridicată echilibrează aciditatea vibrantă a cafelei.

Fișa produsului

Origine: Costa Rica
Regiune: Tarrazú
Fermă: Finca San Cristóbal Norte
Altitudine: 1.625 m
Varietate: Caturra și Catuaí
Specie: 100% Arabica
Procesare: Naturală
Uscare: Natural, aproximativ 15 zile la microbeneficiul Coffee Nace
Recolta: Decembrie–martie
Scor SCA: 87
Prăjire: 2/6
Cofeină: Normal
Cu lapte: Simplă
Note de gust: Pepene galben, Mango, Kiwi auriu, Ananas
Recomandat pentru: Filtru, AeroPress, Espresso (portafiltru)

Trasabilitate. Fermă identificată – Finca San Cristóbal Norte, Tarrazú, Costa Rica.

Terroir. Tarrazú este o regiune montană din sudul orașului San José, cu altitudini ridicate și două anotimpuri bine definite: unul ploios, între mai și noiembrie, și unul mai uscat, între decembrie și aprilie. Sezonul uscat coincide cu perioada principală de recoltare și ușurează uscarea controlată a cafelelor naturale.

Solurile de origine vulcanică, relieful montan și temperaturile medii moderate favorizează maturarea lentă și dezvoltarea zaharurilor în cireșe. Condițiile astea stau în spatele profilurilor dulci, fructate și vibrante asociate regiunii.

Povestea originii

Familia Navarro Ceciliano cultivă cafea în Costa Rica de peste un secol, iar legătura cu Finca San Cristóbal Norte datează din 1945. Ferma se află în San Cristóbal Norte, districtul San Cristóbal, Desamparados, la 1.625 m.

Cafeaua nu pleacă de pe fermă ca să fie procesată altundeva: familia are propriul microbeneficiu, Coffee Nace S.A. Selecția cireșelor și uscarea rămân în aceeași mână care a cultivat lotul, iar deciziile de uscare se iau lot cu lot.

Fișa comercială a produsului menționează și varietățile Obatá și Marsellesa. Până le confirmăm în documentele lotului, publicăm doar Caturra și Catuaí.

Sustenabilitate

Prăjim la comandă, în loturi mici, la prăjitoria din Mogoșoaia, care merge pe energia propriilor panouri fotovoltaice. Cumpărăm cafea verde cu trasabilitate: pentru fiecare lot scriem exact cât știm despre fermă și despre stația de procesare, iar unde nu știm, spunem asta. Nu revendicăm certificări ecologice sau de comerț echitabil pe care nu le avem în acte.

Repausul după prăjire — de ce nu o bei a doua zi

În timpul prăjirii, boaba produce dioxid de carbon și îl ține închis în ea. În primele zile după prăjire îl eliberează rapid. Gazul ăsta stă între apă și cafea și împiedică extracția: espresso-ul curge neuniform, crema se umflă și se rupe, iar în ceașcă rămâne o aciditate ascuțită, fără dulceața din spatele ei.

De asta recomandăm 14 zile de repaus pentru espresso și 7 zile pentru filtru și ibric. Espresso-ul are nevoie de mai mult pentru că extracția sub presiune e cea mai sensibilă la gaz.

Ține punga închisă, la temperatura camerei, departe de lumină. Nu la frigider: condensul face mai mult rău decât cele câteva zile de așteptare.

Data prăjirii e pe pungă. Dacă o primești la două zile după prăjire și o bei imediat, nu cafeaua e de vină — e doar prea devreme.

Ce gust are

Note principale:

Pepene galben — dulceață delicată și senzație suculentă.
Mango — fructuozitate coaptă și textură densă.
Kiwi auriu — aciditate tropicală dulce și luminoasă.
Ananas — prospețime și aciditate vibrantă.

Profil general: tropical, intens fructat și dulce, cu un corp siropos și postgust persistent.

Notele de degustare sunt asocieri senzoriale și nu reprezintă ingrediente adăugate.

Este o cafea pentru cine caută un profil luminos și tropical, cu note de pepene galben, mango, kiwi auriu și ananas. Prăjirea deschisă o pune cel mai bine în valoare la filtru sau AeroPress, unde fructele se aud limpede, dar se descurcă bine și ca espresso. O recomandăm celor care preferă ceștile dulci și parfumate, nu pe cele grele și tostate.

Rețete și preparare

V60 sau filtru

15 g cafea la 250 g apă
91–93 °C, măcinare medie
Timp orientativ 2:45–3:15 minute

O temperatură moderată ajută la păstrarea clarității aromelor tropicale.

Espresso

18 g doză, 38–42 g în ceașcă
91–93 °C
Timp orientativ 27–32 de secunde

Un raport puțin mai lung echilibrează dulceața intensă a procesării naturale.

AeroPress

15 g cafea la 220 g apă
91 °C
Infuzare 1:30 minute, presare lentă aproximativ 30 de secunde

Merge pe espressoarele automate

Am marcat cafeaua asta ca potrivită pentru aparatele de mai jos. Pe fiecare pagină găsești ce cere aparatul și cum îl reglezi.

Jura De'Longhi Krups

Întrebări frecvente

De unde provine cafeaua?

Din Finca San Cristóbal Norte, situată la 1.625 m altitudine în regiunea cafetieră Tarrazú din Costa Rica.

Cine produce această cafea?

Ferma este administrată de familia Navarro Ceciliano, iar cafeaua este procesată la microbeneficiul familial Coffee Nace S.A.

Cum este procesată?

Natural. Cireșele coapte sunt selecționate și uscate cu pulpa și mucilagiul în jurul boabelor.

Cât durează uscarea?

Loturile naturale procesate la Coffee Nace se usucă în medie aproximativ 15 zile. Durata exactă variază în funcție de climă și de lot.

Ce gust are?

Profilul senzorial comunicat include pepene galben, mango, kiwi auriu și ananas, cu dulceață intensă și corp siropos.

Care este perioada recoltei?

Recoltarea are loc în principal între lunile decembrie și martie.

Ce înseamnă scorul 87?

Este scorul de cupping comunicat pentru evaluarea senzorială a lotului. Nu reprezintă o certificare și nici media recenziilor cumpărătorilor.

Livrare, plată, retur și informații legale

Livrare

Livrăm în toată România în 2–4 zile lucrătoare de la confirmarea comenzii.

Cafeaua se prăjește la comandă, în loturi mici. De aceea intervalul poate ajunge la maximum 14 zile în perioadele cu cerere mare — îți spunem exact când, la confirmarea comenzii.

Comenzile pentru HoReCa și livrările pe bază de contract se programează separat. Scrie-ne și stabilim ritmul.

Politica de livrare completă

Plată

Accepți cardul (plata este procesată securizat, cu autentificare 3-D Secure) sau plata la livrare, acolo unde curierul o permite.

Prețurile afișate includ TVA. Pentru firme emitem factură cu datele companiei — le completezi la finalizarea comenzii.

Retur și reclamații

Ai dreptul să te retragi din contract în 14 zile de la primirea coletului, fără să motivezi decizia (OUG 34/2014).

Excepție prevăzută de lege: produsele alimentare sigilate, desigilate după livrare, nu pot fi returnate din motive de igienă și siguranță alimentară. O pungă de cafea nedeschisă se poate returna.

Dacă produsul are un defect, îl înlocuim sau returnăm banii — conformitatea produselor este garantată prin Legea 449/2003 și OUG 140/2021.

Politica de retur completă