Columbia

Cafea de specialitate Columbia Huila Castillo spălată – 86 SCA

Castillo spălat din Huila, cu note de caramel și miere, aciditate medie și o ceașcă curată.

Ciocolată și nuciEchilibratSCA 86

Prăjire

3/6

Aciditate

3/6

Pe stoc, prăjită recent

Pleacă din prăjitorie imediat ce e împachetată.

Când o bei. Cafeaua proaspăt prăjită are nevoie de repaus: 14 zile pentru espresso, 7 zile pentru filtru și ibric. Deschisă mai devreme, gazele rămase din prăjire dau o ceașcă acră și o cremă care se rupe. Nu e un defect al cafelei — e doar prea tânără.

Livrare 2–4 zile lucrătoare în toată România
Retur 14 zile, conform OUG 34/2014
Plată Card securizat 3-D Secure sau ramburs

69,00 leiCafea de specialitate Columbia Huila ...

Povestea

Cafea de specialitate din departamentul Huila, Columbia, obținută din varietatea Arabica Castillo și procesată prin metoda spălată. Lotul regional provine de la mici ferme familiale situate la aproximativ 1.800 m și oferă o ceașcă echilibrată, cu note de caramel și miere, aciditate medie și un profil curat. Scor de degustare declarat: 86 de puncte.

Columbia Huila de la ONE Coffee este o cafea regională de specialitate, alcătuită din loturi provenite de la mici ferme familiale din departamentul Huila. Cafeaua este 100% Arabica din varietatea Castillo, cultivată la aproximativ 1.800 m și procesată prin metoda spălată.

În ceașcă, profilul este construit în jurul dulceții. Caramelul aduce o impresie caldă, asemănătoare zahărului rumenit, iar nota de miere completează experiența cu o dulceață rotundă și persistentă. Aciditatea medie oferă prospețime fără să domine, păstrând echilibrul dintre dulceață, corp și postgust.

Procesarea spălată favorizează claritatea aromatică și separarea mai precisă a gusturilor. Prăjirea 3/6, cu profil omni light, păstrează caracterul curat al cafelei și permite utilizarea ei atât pentru espresso, cât și pentru metode de filtru.

În espresso, cafeaua poate oferi un corp mediu, dulceață de caramel și un final curat. La V60 sau AeroPress, aciditatea devine mai vizibilă, iar nota de miere se exprimă mai delicat. Preparată la moka, capătă o textură mai densă și un profil clasic, potrivit inclusiv pentru consumul cu lapte.

Caramelul și mierea sunt note de degustare. Cafeaua nu conține caramel, miere, zahăr sau arome adăugate. Nota de miere nu înseamnă că boabele au fost procesate prin metoda „honey”; procesarea acestui lot este spălată.

Povestea originii

Huila, o origine andină din sudul Columbiei

Huila este un departament situat în sudul regiunii andine a Columbiei și una dintre cele mai importante zone cafetiere ale țării. Cafeaua este cultivată în 35 de municipalități, de comunități numeroase de mici producători.

Federația Națională a Cultivatorilor de Cafea din Columbia documentează în Huila mai multe varietăți Arabica, printre care Castillo, Colombia, Caturra, Típica, Bourbon și Tabí. Diversitatea altitudinilor și a microclimatelor face ca profilurile să varieze între subregiunile departamentului.

Denumirea de origine protejată Café del Huila acoperă o zonă de producție situată aproximativ între 1.000 și 2.200 m. Profilul oficial al originii este descris ca echilibrat, cu note dulci, impresii fructate și caramelizate, aciditate și corp mediu spre ridicat.

Acest produs este un lot regional din ferme mixte, nu o cafea provenită de la o singură fermă. Altitudinea de 1.800 m este cea declarată pentru lotul comercial; ea nu reprezintă altitudinea tuturor fermelor din Huila.

Varietatea Castillo a fost dezvoltată de Cenicafé pornind de la Caturra și Hibridul de Timor. A fost selectată pentru rezistența la rugina cafelei, adaptarea la diferite zone de cultivare și păstrarea unei calități bune în ceașcă. Castillo nu este o metodă de procesare și nu desemnează numele unui producător.

Procesarea spălată presupune îndepărtarea pulpei și curățarea mucilagiului înainte de uscarea cafelei.

Sustenabilitate

Prăjim la comandă, în loturi mici, la prăjitoria din Mogoșoaia, care merge pe energia propriilor panouri fotovoltaice. Cumpărăm cafea verde cu trasabilitate: pentru fiecare lot scriem exact cât știm despre fermă și despre stația de procesare, iar unde nu știm, spunem asta. Nu revendicăm certificări ecologice sau de comerț echitabil pe care nu le avem în acte.

Repausul după prăjire — de ce nu o bei a doua zi

În timpul prăjirii, boaba produce dioxid de carbon și îl ține închis în ea. În primele zile după prăjire îl eliberează rapid. Gazul ăsta stă între apă și cafea și împiedică extracția: espresso-ul curge neuniform, crema se umflă și se rupe, iar în ceașcă rămâne o aciditate ascuțită, fără dulceața din spatele ei.

De asta recomandăm 14 zile de repaus pentru espresso și 7 zile pentru filtru și ibric. Espresso-ul are nevoie de mai mult pentru că extracția sub presiune e cea mai sensibilă la gaz.

Ține punga închisă, la temperatura camerei, departe de lumină. Nu la frigider: condensul face mai mult rău decât cele câteva zile de așteptare.

Data prăjirii e pe pungă. Dacă o primești la două zile după prăjire și o bei imediat, nu cafeaua e de vină — e doar prea devreme.

Ce gust are

Profilul aromatic, notă cu notă

Caramel. Nota de caramel descrie o dulceață caldă, asemănătoare zahărului rumenit. Poate contribui la impresia de corp și la un postgust rotund, fără să indice adăugarea zahărului sau a caramelului.

Miere. Mierea descrie o dulceață parfumată, fină și persistentă. Este o asociere senzorială și nu înseamnă că produsul conține miere.

Aciditate medie. Aciditatea oferă prospețime și structură. În acest profil, ea nu domină dulceața, ci echilibrează notele de caramel și miere.

Evoluția în ceașcă

La temperatură ridicată: caramel și dulceață caldă
În corpul băuturii: miere și textură rotundă
Pe măsură ce se răcește: aciditate mai vizibilă și claritate crescută
În postgust: dulceață persistentă și impresie de zahăr rumenit

Profilul final depinde de apă, măcinare, prospețimea cafelei, rețetă și temperatura de degustare.

Este o alegere accesibilă pentru cei care descoperă cafeaua de specialitate, dar și o origine versatilă pentru consumatorii care preferă profilurile echilibrate și ușor de preparat.

Merge simplă sau cu lapte. Profilul dulce și aciditatea medie o fac potrivită pentru cappuccino, flat white și alte băuturi cu lapte.

Rețete și preparare

Espresso — recomandarea principală

Cafea: 18 g
Băutură obținută: 38–42 g
Raport: aproximativ 1:2,1–1:2,3
Temperatura inițială: 92°C
Timp orientativ: 27–31 de secunde

Raportul ușor extins poate pune în valoare dulceața și poate păstra aciditatea echilibrată.

V60 sau Origami

Cafea: 15 g
Apă: 240 g
Raport: 1:16
Temperatura inițială: 92–93°C
Măcinare: medie
Bloom: 45 g de apă, 35–40 de secunde
Timp total orientativ: 2:50–3:20 minute

Metoda poate oferi o ceașcă limpede, cu dulceață delicată și aciditate mai bine definită.

AeroPress

Cafea: 15 g
Apă: 220 g
Temperatura: 91–92°C
Măcinare: medie spre fină
Infuzare: aproximativ 1:45 minute
Presare: 25–30 de secunde

Recomandată pentru un corp mai rotund și o expresie clară a caramelului.

Moka

Apa se introduce până imediat sub supapa de siguranță.
Coșul se umple și se nivelează fără tasarea cafelei.
Se folosește o măcinare medie-fină, mai grosieră decât pentru espresso.
Prepararea se face la foc mic.
Cafetiera se retrage de pe sursa de căldură înainte ca extracția să devină zgomotoasă și foarte deschisă la culoare.

Moka poate accentua corpul și dulceața, fiind potrivită și pentru băuturile cu lapte.

Parametrii sunt orientativi și trebuie adaptați râșniței, apei și echipamentului.

Merge pe espressoarele automate

Am marcat cafeaua asta ca potrivită pentru aparatele de mai jos. Pe fiecare pagină găsești ce cere aparatul și cum îl reglezi.

Philips De'Longhi Jura Saeco Siemens EQ Krups Melitta Tchibo

Întrebări frecvente

De unde provine cafeaua Columbia Huila?

Cafeaua provine din departamentul Huila, situat în sudul regiunii andine a Columbiei. Produsul este un lot regional alcătuit din cafele provenite de la mai multe ferme familiale.

Provine cafeaua de la o singură fermă?

Nu există o fermă individuală declarată pentru acest produs. Este un lot regional din mai multe ferme, selectat pentru un profil aromatic comun și o calitate constantă.

Ce este varietatea Castillo?

Castillo este o varietate Arabica dezvoltată de Cenicafé pentru rezistență la rugina cafelei, adaptabilitate și calitate bună în ceașcă. Are la bază Caturra și Hibridul de Timor.

Ce gust are cafeaua Columbia Huila?

Profilul declarat include note de caramel și miere, aciditate medie și o impresie generală curată, dulce și echilibrată.

Cafeaua conține caramel sau miere?

Nu. Caramelul și mierea sunt note de degustare. Produsul nu conține zahăr, caramel, miere sau arome adăugate.

Nota de miere înseamnă procesare honey?

Nu. Nota de miere descrie gustul perceput în ceașcă. Lotul este procesat prin metoda spălată, nu prin procesare honey.

Ce înseamnă cafea spălată?

În procesarea spălată, pulpa și mucilagiul sunt îndepărtate înainte de uscarea cafelei. Metoda este asociată frecvent cu o ceașcă mai curată și cu o separare mai clară a aromelor.

Este potrivită pentru espresso?

Da. Dulceața de caramel, aciditatea medie și prăjirea 3/6 o recomandă pentru espresso echilibrat.

Poate fi preparată la filtru sau moka?

Da. La filtru oferă mai multă claritate, iar la moka capătă un corp mai dens și o dulceață mai concentrată.

Este potrivită pentru băuturi cu lapte?

Da. Profilul dulce și aciditatea medie o fac potrivită pentru cappuccino, flat white și alte băuturi cu lapte.

Ce reprezintă scorul de 86 de puncte?

Scorul 86 este evaluarea de degustare declarată pentru lot. Nu reprezintă un rating acordat de clienții magazinului.

Livrare, plată, retur și informații legale

Livrare

Livrăm în toată România în 2–4 zile lucrătoare de la confirmarea comenzii.

Cafeaua se prăjește la comandă, în loturi mici. De aceea intervalul poate ajunge la maximum 14 zile în perioadele cu cerere mare — îți spunem exact când, la confirmarea comenzii.

Comenzile pentru HoReCa și livrările pe bază de contract se programează separat. Scrie-ne și stabilim ritmul.

Politica de livrare completă

Plată

Accepți cardul (plata este procesată securizat, cu autentificare 3-D Secure) sau plata la livrare, acolo unde curierul o permite.

Prețurile afișate includ TVA. Pentru firme emitem factură cu datele companiei — le completezi la finalizarea comenzii.

Retur și reclamații

Ai dreptul să te retragi din contract în 14 zile de la primirea coletului, fără să motivezi decizia (OUG 34/2014).

Excepție prevăzută de lege: produsele alimentare sigilate, desigilate după livrare, nu pot fi returnate din motive de igienă și siguranță alimentară. O pungă de cafea nedeschisă se poate returna.

Dacă produsul are un defect, îl înlocuim sau returnăm banii — conformitatea produselor este garantată prin Legea 449/2003 și OUG 140/2021.

Politica de retur completă