Ambalaje ONE Coffee — pungă de 1 kg, pungă cu eticheta Blend 7AM / Morning Sip și cutie metalică

Etiopia, Brazilia

Cafea de specialitate Blend 7AM / Morning Sip – Brazilia și Etiopia

Brazilia naturală și Etiopia spălată, cu note de caramel, fructe de pădure, zahăr brun, ceai negru și iasomie.

FructatFloralEchilibratSCA 84

Prăjire

3/6

Aciditate

4/6

Pe stoc, prăjită recent

Pleacă din prăjitorie imediat ce e împachetată.

Când o bei. Cafeaua proaspăt prăjită are nevoie de repaus: 14 zile pentru espresso, 7 zile pentru filtru și ibric. Deschisă mai devreme, gazele rămase din prăjire dau o ceașcă acră și o cremă care se rupe. Nu e un defect al cafelei — e doar prea tânără.

Livrare 2–4 zile lucrătoare în toată România
Retur 14 zile, conform OUG 34/2014
Plată Card securizat 3-D Secure sau ramburs

53,00 leiCafea de specialitate Blend 7AM / Mor...

Povestea

Blend 100% Arabica din Brazilia și Etiopia, realizat din cafea braziliană procesată natural și cafea etiopiană procesată prin metoda spălată. Are un profil cu note de caramel, fructe de pădure, zahăr brun, ceai negru și iasomie și este potrivit pentru filtru, espresso și espressoare automate. Scor de cupping comunicat: 84 de puncte.

7A.M. / Morning Sip este un blend multiorigine creat pentru ritualul cafelei de dimineață. Reunește cafea 100% Arabica din Brazilia și Etiopia, două componente cu metode de procesare diferite.

Componenta braziliană este procesată natural, metodă în care cireșele de cafea sunt uscate împreună cu pulpa. Componenta etiopiană este procesată prin metoda spălată, care îndepărtează pulpa și mucilagiul înainte de uscarea cafelei în pergament.

În ceașcă se întâlnesc note de caramel, fructe de pădure, zahăr brun, ceai negru și iasomie. Dulceața caldă este completată de o componentă fructată, de o impresie florală delicată și de finețea aromatică asociată ceaiului negru.

Blendul este prăjit într-un profil deschis și versatil, Omni Light, la nivelul 3/6. Formula exactă și proporția fiecărei origini nu sunt publicate.

Caramelul, fructele de pădure, zahărul brun, ceaiul negru și iasomia sunt note de degustare. Cafeaua nu conține caramel, zahăr, fructe, ceai, flori sau arome adăugate.

Povestea originii

Blendul pentru începutul zilei

Denumirea 7A.M. / Morning Sip poziționează produsul ca o cafea pentru începutul zilei: expresivă, dar accesibilă, cu un echilibru între dulceață, fruct și note florale.

Este un blend creat de prăjitor, nu o cafea single origin și nici un lot provenit de la o singură fermă. Identitatea produsului este dată de relația dintre cele două componente și de profilul final de prăjire.

Două componente, două procesări

Componenta braziliană este procesată natural: cireșele sunt uscate împreună cu pulpa. Componenta etiopiană este procesată spălat: pulpa și mucilagiul sunt îndepărtate înainte de uscarea cafelei în pergament.

Despre varietăți

Catuai poate fi asociat componentei braziliene, conform formulei publicate. Termenul Heirloom este însă prea general pentru a identifica exact varietățile etiopiene, așa că le numim soiuri tradiționale etiopiene.

Ce nu afirmăm

Regiunile, fermele și producătorii componentelor nu sunt comunicate, iar proporția originilor nu este publicată. Scorul de 84 de puncte este punctajul de cupping comunicat pentru blend, nu un rating al cumpărătorilor și nu o certificare SCA.

Sustenabilitate

Prăjim la comandă, în loturi mici, la prăjitoria din Mogoșoaia, care merge pe energia propriilor panouri fotovoltaice. Cumpărăm cafea verde cu trasabilitate: pentru fiecare lot scriem exact cât știm despre fermă și despre stația de procesare, iar unde nu știm, spunem asta. Nu revendicăm certificări ecologice sau de comerț echitabil pe care nu le avem în acte.

Repausul după prăjire — de ce nu o bei a doua zi

În timpul prăjirii, boaba produce dioxid de carbon și îl ține închis în ea. În primele zile după prăjire îl eliberează rapid. Gazul ăsta stă între apă și cafea și împiedică extracția: espresso-ul curge neuniform, crema se umflă și se rupe, iar în ceașcă rămâne o aciditate ascuțită, fără dulceața din spatele ei.

De asta recomandăm 14 zile de repaus pentru espresso și 7 zile pentru filtru și ibric. Espresso-ul are nevoie de mai mult pentru că extracția sub presiune e cea mai sensibilă la gaz.

Ține punga închisă, la temperatura camerei, departe de lumină. Nu la frigider: condensul face mai mult rău decât cele câteva zile de așteptare.

Data prăjirii e pe pungă. Dacă o primești la două zile după prăjire și o bei imediat, nu cafeaua e de vină — e doar prea devreme.

Ce gust are

Profilul aromatic, notă cu notă

Caramel. Sugerează o dulceață rotundă, cu impresii ușor prăjite.

Fructe de pădure. Descriu o componentă fructată, fără a identifica un anumit fruct în lipsa unei fișe mai detaliate.

Zahăr brun. Indică o dulceață caldă și profundă.

Ceai negru. Sugerează finețe aromatică și o posibilă senzație discret astringentă.

Iasomie. Descrie o componentă florală delicată și parfumată.

Aromele descriu profilul blendului final. Fără cuppingul separat al componentelor, nu afirmăm că o anumită notă provine exclusiv din Brazilia sau din Etiopia.

Cafeaua nu conține caramel, zahăr, fructe, ceai sau iasomie. Acestea sunt asocieri senzoriale naturale.

Este blendul de dimineață: dulce, fructat și cu o notă florală care îl face mai expresiv decât un blend clasic de espresso. Recomandarea principală este filtrul și espressorul automat.

Pentru cappuccino sau flat white, folosește un espresso concentrat. Laptele accentuează caramelul și zahărul brun, dar reduce percepția notelor florale și de ceai.

Rețete și preparare

Filtru — V60 sau Kalita

Cafea: 15 g
Apă: 240 g
Raport: 1:16
Temperatură: 92–94°C
Măcinare: medie-fină
Timp: 2:45–3:15

Pentru o ceașcă mai concentrată, folosește raportul 1:15 — 16 g de cafea la 240 g de apă.

Espresso

Cafea: 18 g
Băutură obținută: 36–40 g
Raport: aproximativ 1:2
Temperatură: 91–93°C
Timp: 27–31 de secunde

Pentru evidențierea componentei fructate, extinde extracția spre 40–42 g.

Espressor automat

Intensitate: medie
Temperatură: medie sau ridicată
Băutură: 35–50 ml
Măcinare: ajustată progresiv până la o extracție echilibrată

Pentru o cafea lungă, prepară un espresso peste care adaugi separat apă fierbinte.

French press

Cafea: 30 g
Apă: 500 g
Temperatură: 92–93°C
Măcinare: medie-grosieră
Timp: 4–5 minute

Merge pe espressoarele automate

Am marcat cafeaua asta ca potrivită pentru aparatele de mai jos. Pe fiecare pagină găsești ce cere aparatul și cum îl reglezi.

Philips De'Longhi Jura Saeco Siemens EQ Krups Melitta

Întrebări frecvente

Ce este 7A.M. / Morning Sip?

Este un blend 100% Arabica realizat din cafele provenite din Brazilia și Etiopia.

Este o cafea single origin?

Nu. Este un blend multiorigine creat din două componente distincte.

Cum sunt procesate cafelele?

Componenta braziliană este procesată natural, iar componenta etiopiană este procesată prin metoda spălată.

Care este proporția fiecărei origini?

Proporțiile nu sunt publicate. Formula exactă aparține prăjitorului.

Ce varietăți conține?

Sunt menționate Catuai și soiuri etiopiene grupate comercial sub denumirea „Heirloom”. Varietățile etiopiene exacte nu sunt publicate.

Ce gust are?

Profilul comunicat include caramel, fructe de pădure, zahăr brun, ceai negru și iasomie.

Conține zahăr, caramel sau iasomie?

Nu. Acestea sunt note de degustare, adică asocieri aromatice naturale, nu ingrediente adăugate.

Ce înseamnă prăjire Omni Light?

Este un profil de prăjire deschis și versatil, conceput pentru a permite prepararea cafelei atât la filtru, cât și la espresso.

Pentru ce metode este recomandată?

Este recomandată pentru filtru și espressor automat. Poate fi preparată și la espresso, Kalita, French press sau Moka Pot.

Ce reprezintă scorul de 84?

Este scorul de cupping comunicat pentru blend. Nu este un rating al clienților și nu îl prezentăm drept certificare SCA.

Livrare, plată, retur și informații legale

Livrare

Livrăm în toată România în 2–4 zile lucrătoare de la confirmarea comenzii.

Cafeaua se prăjește la comandă, în loturi mici. De aceea intervalul poate ajunge la maximum 14 zile în perioadele cu cerere mare — îți spunem exact când, la confirmarea comenzii.

Comenzile pentru HoReCa și livrările pe bază de contract se programează separat. Scrie-ne și stabilim ritmul.

Politica de livrare completă

Plată

Accepți cardul (plata este procesată securizat, cu autentificare 3-D Secure) sau plata la livrare, acolo unde curierul o permite.

Prețurile afișate includ TVA. Pentru firme emitem factură cu datele companiei — le completezi la finalizarea comenzii.

Retur și reclamații

Ai dreptul să te retragi din contract în 14 zile de la primirea coletului, fără să motivezi decizia (OUG 34/2014).

Excepție prevăzută de lege: produsele alimentare sigilate, desigilate după livrare, nu pot fi returnate din motive de igienă și siguranță alimentară. O pungă de cafea nedeschisă se poate returna.

Dacă produsul are un defect, îl înlocuim sau returnăm banii — conformitatea produselor este garantată prin Legea 449/2003 și OUG 140/2021.

Politica de retur completă