Etiopia

Cafea de specialitate Etiopia Sidamo G2 – 85,5 SCA

Cafea Heirloom spălată, cu prăjire Omni Light și note de bergamotă, iasomie, vanilie și ciocolată neagră.

FructatFloralSCA 85.5

Prăjire

2/6

Aciditate

5/6

Pe stoc, prăjită recent

Pleacă din prăjitorie imediat ce e împachetată.

Când o bei. Cafeaua proaspăt prăjită are nevoie de repaus: 14 zile pentru espresso, 7 zile pentru filtru și ibric. Deschisă mai devreme, gazele rămase din prăjire dau o ceașcă acră și o cremă care se rupe. Nu e un defect al cafelei — e doar prea tânără.

Livrare 2–4 zile lucrătoare în toată România
Retur 14 zile, conform OUG 34/2014
Plată Card securizat 3-D Secure sau ramburs

55,00 leiCafea de specialitate Etiopia Sidamo ...

Povestea

Etiopia Sidamo G2 este o cafea de specialitate 100% Arabica, cultivată la aproximativ 1.800 m și provenită dintr-un amestec de mici ferme familiale. Procesarea spălată și prăjirea Omni Light, nivel 2/6, pun în valoare un profil floral și elegant, cu note de bergamotă, iasomie, vanilie și ciocolată neagră. Scor declarat: 85,5 SCA.

Etiopia Sidamo G2 este o cafea de specialitate cu un profil floral-citric, potrivită în primul rând pentru metodele de preparare la filtru.

Cafeaua provine din Sidamo, Etiopia, și reunește producția mai multor ferme familiale de mici dimensiuni. Este cultivată la o altitudine de aproximativ 1.800 de metri și este alcătuită din soiuri tradiționale etiopiene reunite sub denumirea Heirloom.

După recoltare, cafeaua este procesată prin metoda spălată. Pulpa și mucilagiul sunt îndepărtate înainte de uscarea boabelor, favorizând o exprimare clară a componentelor florale și citrice.

În ceașcă vei descoperi note de bergamotă și iasomie, completate de o impresie dulce de vanilie și de profunzimea ciocolatei negre. Bergamota și iasomia definesc latura luminoasă și parfumată, iar vanilia și ciocolata neagră oferă echilibru și un final mai familiar.

Prăjirea Omni Light, nivel 2/6, urmărește păstrarea identității originii. Cafeaua este recomandată pentru V60, Chemex, Kalita Wave și AeroPress, dar poate fi preparată și ca espresso modern.

Lotul are clasificarea etiopiană Grade 2 – G2 și un scor declarat de 85,5 puncte SCA. G2 reprezintă clasificarea cafelei verzi, în timp ce scorul 85,5 descrie evaluarea senzorială declarată.

Fișa produsului

Origine: Etiopia
Regiune: Sidamo
Fermă: Amestec de mici ferme familiale
Altitudine: 1.800 m
Varietate: Soiuri tradiționale etiopiene – Heirloom
Specie: 100% Arabica
Procesare: Spălată – washed
Recolta: Octombrie - Ianuarie
Clasificare: Grade 2 – G2
Scor SCA: 85.5
Prăjire: 2/6
Cofeină: Normal
Cu lapte: Simplă
Note de gust: Bergamotă, Iasomie, Vanilie, Ciocolată neagră
Recomandat pentru: Filtru

Trasabilitate. Lot de regiune – amestec de mici ferme familiale din Sidamo, Etiopia. Stația de procesare nu este comunicată.

Terroir. Guji este un areal cafetier montan din sudul regiunii Oromia, caracterizat prin microclimate variate și diferențe de temperatură între zi și noapte, care favorizează maturarea lentă a cireșelor. Compoziția solului diferă între subzone; tipul exact al solului și altitudinea acestui lot trebuie menționate numai dacă sunt confirmate în documentele de origine.

Povestea originii

Sidamo, o origine etiopiană cu identitate florală

Sidamo este o denumire consacrată în comerțul internațional cu cafea, asociată cafelelor produse în sudul Etiopiei. Forma geografică modernă este Sidama, însă denumirea comercială Sidamo continuă să fie utilizată pentru numeroase loturi de cafea.

Etiopia Sidamo G2 reunește cafea provenită dintr-un amestec de mici ferme familiale. În lipsa unor informații suplimentare, lotul nu trebuie atribuit unei singure ferme, cooperative sau stații de spălare.

Cafeaua este cultivată la aproximativ 1.800 de metri, iar materialul vegetal este descris drept Ethiopian Heirloom. Termenul Heirloom grupează soiuri tradiționale și populații locale de Arabica, nu o singură varietate botanică.

Procesarea spălată contribuie la claritatea profilului. În această cafea, bergamota și iasomia definesc zona floral-citrică, în timp ce vanilia și ciocolata neagră aduc dulceață aromatică și profunzime.

Prăjirea Omni Light păstrează aceste diferențe și face cafeaua potrivită pentru extracții curate, în special prin metode de filtrare.

Sustenabilitate

Prăjim la comandă, în loturi mici, la prăjitoria din Mogoșoaia, care merge pe energia propriilor panouri fotovoltaice. Cumpărăm cafea verde cu trasabilitate: pentru fiecare lot scriem exact cât știm despre fermă și despre stația de procesare, iar unde nu știm, spunem asta. Nu revendicăm certificări ecologice sau de comerț echitabil pe care nu le avem în acte.

Repausul după prăjire — de ce nu o bei a doua zi

În timpul prăjirii, boaba produce dioxid de carbon și îl ține închis în ea. În primele zile după prăjire îl eliberează rapid. Gazul ăsta stă între apă și cafea și împiedică extracția: espresso-ul curge neuniform, crema se umflă și se rupe, iar în ceașcă rămâne o aciditate ascuțită, fără dulceața din spatele ei.

De asta recomandăm 14 zile de repaus pentru espresso și 7 zile pentru filtru și ibric. Espresso-ul are nevoie de mai mult pentru că extracția sub presiune e cea mai sensibilă la gaz.

Ține punga închisă, la temperatura camerei, departe de lumină. Nu la frigider: condensul face mai mult rău decât cele câteva zile de așteptare.

Data prăjirii e pe pungă. Dacă o primești la două zile după prăjire și o bei imediat, nu cafeaua e de vină — e doar prea devreme.

Ce gust are

Ce gust are Etiopia Sidamo G2?

Profilul declarat are patru repere principale:

Bergamotă: descrie o aromă citrică, parfumată, întâlnită și în ceaiul Earl Grey.
Iasomie: reprezintă latura florală, delicată și aromatică.
Vanilie: sugerează o impresie dulce și catifelată.
Ciocolată neagră: oferă profunzime și un final cu caracter de cacao.

Notele aromatice sunt ingrediente?

Nu. Cafeaua nu conține bergamotă, flori de iasomie, vanilie sau ciocolată adăugate. Acestea sunt asocieri senzoriale care descriu aromele naturale percepute în ceașcă.

Ce înseamnă G2?

G2 înseamnă Grade 2 și reprezintă o clasificare etiopiană a cafelei verzi. Clasificarea nu trebuie confundată cu scorul de degustare. Acest lot are un scor declarat de 85,5 puncte, ceea ce îl poziționează în segmentul cafelei de specialitate.

Pentru cine este potrivită?

Această cafea poate fi potrivită dacă:

preferi aromele florale și citrice;
cauți o cafea etiopiană spălată;
apreciezi bergamota și iasomia;
preferi prăjirile light;
prepari cafeaua la V60, Chemex sau AeroPress;
consumi cafeaua simplă;
vrei un profil mai delicat decât cel al unei cafele naturale intens fructate.

Rețete și preparare

Prăjirea Omni Light beneficiază de o extracție atentă și de apă suficient de fierbinte. Parametrii următori sunt puncte de pornire.

V60

Cafea: 15 g
Apă: 240 g
Raport: 1:16
Temperatura apei: 92-94°C
Înflorire: 45 g timp de 40-45 de secunde
Timp total orientativ: 2:40-3:15

V60 poate pune în prim-plan bergamota și iasomia.

Chemex

Cafea: 30 g
Apă: 480 g
Raport: 1:16
Temperatura apei: 93-95°C
Timp total orientativ: 3:45-4:30

Filtrul Chemex poate produce o ceașcă foarte curată și poate separa componenta florală de baza de ciocolată.

Kalita Wave

Cafea: 20 g
Apă: 320 g
Temperatura apei: 92-94°C
Timp total orientativ: 3:00-3:30

Kalita poate oferi un echilibru bun între claritate, corp și dulceața percepută a vaniliei.

AeroPress

Cafea: 15 g
Apă: 220 g
Temperatura apei: 91-93°C
Infuzare: 1:30
Presare: 25-35 de secunde

AeroPress poate accentua vanilia și ciocolata neagră, păstrând o parte din caracterul floral.

Espresso – variantă alternativă

Cafea: 18 g
Băutură obținută: 36-42 g
Raport orientativ: 1:2-1:2,3
Temperatura apei: 92-94°C
Timp orientativ: 26-30 de secunde

Dacă espresso-ul este prea acid, mărește moderat băutura obținută sau folosește o măcinătură puțin mai fină.

Servire

Cafeaua este recomandată simplă. Laptele poate acoperi aromele de bergamotă și iasomie, însă ciocolata neagră poate rămâne perceptibilă într-o băutură cu puțin lapte.

Merge pe espressoarele automate

Am marcat cafeaua asta ca potrivită pentru aparatele de mai jos. Pe fiecare pagină găsești ce cere aparatul și cum îl reglezi.

Jura De'Longhi Krups

Întrebări frecvente

Ce este Etiopia Sidamo G2?

Este o cafea de specialitate 100% Arabica din Sidamo, Etiopia. Provine dintr-un amestec de mici ferme familiale, este cultivată la aproximativ 1.800 m și procesată prin metoda spălată.

Sidamo și Sidama înseamnă același lucru?

Sidamo este denumirea comercială consacrată pentru cafeaua din această origine. Sidama este forma geografică modernă asociată regiunii. Pentru produs păstrăm numele comercial Etiopia Sidamo G2.

Provine cafeaua de la o singură fermă?

Nu este declarată o fermă unică. Lotul reunește cafea provenită de la mai multe ferme familiale.

Ce înseamnă Ethiopian Heirloom?

Ethiopian Heirloom este o denumire generală pentru soiurile tradiționale și populațiile locale de Arabica din Etiopia. Nu reprezintă o singură varietate botanică.

Ce înseamnă clasificarea G2?

G2 înseamnă Grade 2 și este o clasificare etiopiană a cafelei verzi. Nu este același lucru cu scorul de degustare.

Ce scor are cafeaua?

Lotul are un scor declarat de 85,5 puncte SCA.

Ce note aromatice are?

Cafeaua are note declarate de bergamotă, iasomie, vanilie și ciocolată neagră.

Conține bergamotă, iasomie sau vanilie?

Nu. Acestea sunt note de degustare, nu ingrediente adăugate. Produsul este cafea 100% Arabica.

Ce înseamnă procesare spălată?

Pulpa și mucilagiul cireșelor sunt îndepărtate înainte de uscarea boabelor. Procesarea spălată poate favoriza un profil curat, floral și citric.

Este potrivită pentru V60?

Da. V60 este una dintre metodele principale recomandate și poate evidenția bergamota și iasomia.

Poate fi preparată la espressor?

Da. Deși recomandarea principală este filtrul, cafeaua poate fi preparată și ca espresso modern, cu un raport între aproximativ 1:2 și 1:2,3.

Este potrivită cu lapte?

Poate fi combinată cu lapte, însă aromele delicate de bergamotă și iasomie vor deveni mai greu de perceput. Pentru evaluarea profilului este recomandată simplă.

Care este diferența dintre Sidamo G2 și Sidamo Guji G1?

Sidamo G2 are note de bergamotă, iasomie, vanilie și ciocolată neagră și un scor declarat de 85,5. Sidamo Guji G1 are note de ciocolată neagră, iasomie și portocală, este cultivată la 1.800-1.900 m și are un scor declarat de 87. Ambele sunt procesate spălat, dar provin din loturi și origini comerciale diferite.

Livrare, plată, retur și informații legale

Livrare

Livrăm în toată România în 2–4 zile lucrătoare de la confirmarea comenzii.

Cafeaua se prăjește la comandă, în loturi mici. De aceea intervalul poate ajunge la maximum 14 zile în perioadele cu cerere mare — îți spunem exact când, la confirmarea comenzii.

Comenzile pentru HoReCa și livrările pe bază de contract se programează separat. Scrie-ne și stabilim ritmul.

Politica de livrare completă

Plată

Accepți cardul (plata este procesată securizat, cu autentificare 3-D Secure) sau plata la livrare, acolo unde curierul o permite.

Prețurile afișate includ TVA. Pentru firme emitem factură cu datele companiei — le completezi la finalizarea comenzii.

Retur și reclamații

Ai dreptul să te retragi din contract în 14 zile de la primirea coletului, fără să motivezi decizia (OUG 34/2014).

Excepție prevăzută de lege: produsele alimentare sigilate, desigilate după livrare, nu pot fi returnate din motive de igienă și siguranță alimentară. O pungă de cafea nedeschisă se poate returna.

Dacă produsul are un defect, îl înlocuim sau returnăm banii — conformitatea produselor este garantată prin Legea 449/2003 și OUG 140/2021.

Politica de retur completă