Etiopia

Cafea de specialitate Etiopia Yirgacheffe G2 Konga – 85 SCA

Cafea Heirloom spălată, cu note de pepene verde, salvie, nuga și ciocolată, recomandată pentru filtru.

FloralSCA 85

Prăjire

2/6

Aciditate

5/6

Pe stoc, prăjită recent

Pleacă din prăjitorie imediat ce e împachetată.

Când o bei. Cafeaua proaspăt prăjită are nevoie de repaus: 14 zile pentru espresso, 7 zile pentru filtru și ibric. Deschisă mai devreme, gazele rămase din prăjire dau o ceașcă acră și o cremă care se rupe. Nu e un defect al cafelei — e doar prea tânără.

Livrare 2–4 zile lucrătoare în toată România
Retur 14 zile, conform OUG 34/2014
Plată Card securizat 3-D Secure sau ramburs

58,00 leiCafea de specialitate Etiopia Yirgach...

Povestea

Etiopia Yirgacheffe G2 Konga este o cafea de specialitate 100% Arabica, cultivată la 2.000-2.300 m în zona Gedeo. Soiurile tradiționale Heirloom, procesarea spălată și prăjirea light, nivel 2/6, conturează un profil clar și neobișnuit, cu note de pepene verde, salvie, nuga și ciocolată. Scor declarat: 85 SCA.

Etiopia Yirgacheffe G2 Konga este o cafea de specialitate concepută pentru preparări curate și aromate la filtru.

Cafeaua provine din Gedeo – Konga, Yirgacheffe, în sudul Etiopiei, și este cultivată la altitudini cuprinse între 2.000 și 2.300 de metri. Lotul reunește cafea de la mai multe ferme și este alcătuit din soiuri tradiționale etiopiene reunite sub denumirea Heirloom.

Procesarea spălată presupune îndepărtarea pulpei și a mucilagiului înainte de uscarea boabelor. Această metodă poate favoriza o exprimare clară a profilului aromatic și separarea mai ușoară a notelor fructate, vegetale și dulci.

În ceașcă apar note de pepene verde și salvie, completate de dulceața care amintește de nuga și de o bază familiară de ciocolată. Este un profil atipic, în care prospețimea pepenelui verde întâlnește caracterul aromatic al salviei și zona dulce de nuga.

Prăjirea light cu profil omni, nivel 2/6, păstrează caracterul originii și recomandă cafeaua în primul rând pentru V60, Chemex, Kalita Wave, AeroPress și alte metode de filtrare.

Lotul este clasificat Grade 2 – G2 și are un scor declarat de 85 de puncte SCA. Clasificarea G2 și scorul 85 descriu aspecte diferite și nu trebuie prezentate ca aceeași măsură.

Fișa produsului

Origine: Etiopia
Regiune: Gedeo – Konga, Yirgacheffe
Fermă: Mix Farms
Altitudine: 2.000-2.300 m
Varietate: Soiuri tradiționale etiopiene – Heirloom
Specie: 100% Arabica
Procesare: Spălată – washed
Recolta: Octombrie - ianuarie
Clasificare: Grade 2 – G2
Scor SCA: 85
Prăjire: 2/6
Cofeină: Normal
Cu lapte: Simplă
Note de gust: Pepene verde, Salvie, Nuga, Ciocolată
Recomandat pentru: Filtru

Trasabilitate. Lot de regiune – mai multe ferme mici din Gedeo–Konga, Yirgacheffe, Etiopia. Stația de procesare nu este comunicată.

Terroir. Konga se află în arealul Yirgacheffe–Gedeo, la altitudini de aproximativ 2.000–2.300 m. Climatul răcoros și diferențele de temperatură dintre zi și noapte favorizează maturarea lentă a cireșelor. Solurile zonei susțin cultivarea cafelei Arabica, însă tipul exact al solului nu este comunicat pentru acest lot.

Povestea originii

Konga, o suborigine din zona Gedeo

Konga este o localitate și o suborigine asociată cafelelor Yirgacheffe din zona Gedeo, în sudul Etiopiei.

Acest produs este declarat ca provenind din Gedeo – Konga, Yirgacheffe, însă lotul este format din cafea de la mai multe ferme. În lipsa unor informații suplimentare, nu trebuie atribuit unei singure ferme, cooperative sau stații de procesare.

Cafeaua este cultivată la altitudini cuprinse între 2.000 și 2.300 de metri. Altitudinea ridicată poate favoriza o maturare lentă a cireșelor, dar profilul final este influențat și de soiuri, procesare, condițiile recoltei și prăjire.

Termenul Heirloom descrie un amestec de soiuri tradiționale și populații locale de Arabica. Nu reprezintă o singură varietate botanică.

După recoltare, cafeaua este procesată prin metoda spălată. Îndepărtarea pulpei și a mucilagiului înainte de uscare contribuie la un profil clar, în care pot fi diferențiate prospețimea de pepene verde, componenta aromatică de salvie și dulceața de nuga și ciocolată.

Sustenabilitate

Prăjim la comandă, în loturi mici, la prăjitoria din Mogoșoaia, care merge pe energia propriilor panouri fotovoltaice. Cumpărăm cafea verde cu trasabilitate: pentru fiecare lot scriem exact cât știm despre fermă și despre stația de procesare, iar unde nu știm, spunem asta. Nu revendicăm certificări ecologice sau de comerț echitabil pe care nu le avem în acte.

Repausul după prăjire — de ce nu o bei a doua zi

În timpul prăjirii, boaba produce dioxid de carbon și îl ține închis în ea. În primele zile după prăjire îl eliberează rapid. Gazul ăsta stă între apă și cafea și împiedică extracția: espresso-ul curge neuniform, crema se umflă și se rupe, iar în ceașcă rămâne o aciditate ascuțită, fără dulceața din spatele ei.

De asta recomandăm 14 zile de repaus pentru espresso și 7 zile pentru filtru și ibric. Espresso-ul are nevoie de mai mult pentru că extracția sub presiune e cea mai sensibilă la gaz.

Ține punga închisă, la temperatura camerei, departe de lumină. Nu la frigider: condensul face mai mult rău decât cele câteva zile de așteptare.

Data prăjirii e pe pungă. Dacă o primești la două zile după prăjire și o bei imediat, nu cafeaua e de vină — e doar prea devreme.

Ce gust are

Ce gust are Etiopia Yirgacheffe G2 Konga?

Profilul declarat este construit în jurul a patru repere:

Pepene verde: descrie o senzație proaspătă, suculentă și delicată.
Salvie: introduce o componentă vegetală și aromatică.
Nuga: sugerează o dulceață fină, cu caracter de cofetărie.
Ciocolată: oferă o bază familiară și completează componenta dulce.

Notele aromatice sunt ingrediente?

Nu. Cafeaua nu conține pepene, salvie, nuga sau ciocolată adăugate. Acestea sunt asocieri senzoriale care descriu aromele naturale percepute în ceașcă.

Ce înseamnă G2?

G2 înseamnă Grade 2 și reprezintă o clasificare etiopiană a lotului. Gradul ia în considerare criterii fizice și de calitate aplicate cafelei verzi. G2 nu înseamnă că produsul nu este cafea de specialitate: acest lot are un scor declarat de 85 de puncte, încadrându-se în segmentul cafelei de specialitate.

Pentru cine este potrivită?

Această cafea poate fi potrivită dacă:

preferi preparările la filtru;
cauți o cafea etiopiană spălată;
apreciezi profilurile clare și neobișnuite;
vrei o cafea cu note proaspete, vegetale și dulci;
preferi prăjirile light;
dorești să compari un Yirgacheffe G2 cu un lot G1;
consumi cafeaua simplă, fără lapte sau siropuri.

Rețete și preparare

Cafeaua este recomandată în primul rând pentru metodele de filtrare. Parametrii următori sunt puncte de pornire și trebuie ajustați în funcție de apă, râșniță și data prăjirii.

V60

Cafea: 15 g
Apă: 240-250 g
Raport orientativ: 1:16-1:16,7
Temperatura apei: 92-94°C
Înflorire: 45 g timp de 40-45 de secunde
Timp total orientativ: 2:40-3:20

V60 poate evidenția prospețimea de pepene verde și componenta aromatică de salvie.

Chemex

Cafea: 30 g
Apă: 480-500 g
Temperatura apei: 93-95°C
Timp total orientativ: 3:45-4:30

Chemex poate produce o ceașcă foarte curată și poate separa notele proaspete de baza de nuga și ciocolată.

Kalita Wave

Cafea: 20 g
Apă: 320 g
Temperatura apei: 92-94°C
Timp total orientativ: 3:00-3:30

Kalita Wave poate oferi un echilibru între claritate și o textură mai rotundă.

AeroPress

Cafea: 15 g
Apă: 220 g
Temperatura apei: 91-93°C
Infuzare: 1:30
Presare: 25-35 de secunde

AeroPress poate pune mai bine în valoare nuga și ciocolata, păstrând prospețimea cafelei.

Espresso – variantă de explorare

Deși recomandarea principală este filtrul, cafeaua poate fi testată și ca espresso:

Cafea: 18 g
Băutură obținută: 40-44 g
Temperatura apei: 92-94°C
Timp orientativ: 26-31 de secunde

Ajustarea gustului

Dacă prepararea este prea acidă sau subțire, folosește o măcinătură mai fină ori crește ușor temperatura.
Dacă este amară sau uscată, folosește o măcinătură mai grosieră.
Dacă salvia domină excesiv profilul, încearcă o extracție mai scurtă.
Dacă dulceața de nuga nu este perceptibilă, lasă cafeaua să se răcească înainte de reevaluare.

Merge pe espressoarele automate

Am marcat cafeaua asta ca potrivită pentru aparatele de mai jos. Pe fiecare pagină găsești ce cere aparatul și cum îl reglezi.

Jura De'Longhi Krups

Întrebări frecvente

Ce este Etiopia Yirgacheffe G2 Konga?

Este o cafea de specialitate 100% Arabica din Gedeo – Konga, Yirgacheffe. Este cultivată la 2.000-2.300 m, procesată spălat și alcătuită din soiuri tradiționale Heirloom.

Unde se află Konga?

Konga este o localitate și suborigine cafetieră asociată zonei Yirgacheffe din Gedeo, în sudul Etiopiei.

Provine cafeaua de la o singură fermă?

Nu este declarată o fermă unică. Lotul este prezentat ca provenind de la mai multe ferme din zona Konga.

Ce înseamnă Ethiopian Heirloom?

Ethiopian Heirloom este o denumire generală pentru soiurile tradiționale și populațiile locale de Arabica din Etiopia. Nu este o singură varietate botanică.

Ce înseamnă clasificarea G2?

G2 înseamnă Grade 2 și este o clasificare etiopiană a cafelei verzi. Nu trebuie confundată cu scorul de degustare.

Este G2 cafea de specialitate?

Clasificarea G2 nu exclude încadrarea în segmentul specialty. Acest lot are un scor declarat de 85 de puncte SCA.

Ce note aromatice are?

Cafeaua are note declarate de pepene verde, salvie, nuga și ciocolată.

Cafeaua conține pepene, salvie sau ciocolată?

Nu. Acestea sunt note de degustare, nu ingrediente adăugate. Produsul este cafea 100% Arabica.

Ce înseamnă procesare spălată?

În procesarea spălată, pulpa și mucilagiul sunt îndepărtate înainte de uscarea boabelor. Metoda poate favoriza o exprimare mai clară a aromelor.

Este recomandată pentru V60?

Da. V60 este una dintre metodele recomandate pentru această cafea și poate evidenția notele de pepene verde și salvie.

Poate fi preparată la espressor?

Poate fi testată și la espressor, însă recomandarea principală a produsului este prepararea la filtru.

Este potrivită cu lapte?

Poate fi combinată cu lapte, dar aromele delicate de pepene verde și salvie pot fi acoperite. Pentru evaluarea profilului complet este recomandată simplă.

Care este diferența dintre Yirgacheffe G1 și Yirgacheffe G2?

Cele două produse au grade, procesări și profiluri diferite. Yirgacheffe G1 este naturală, cu note de citrice, cacao, violetă și căpșună. Yirgacheffe G2 Konga este spălată, cu note de pepene verde, salvie, nuga și ciocolată. Comparația trebuie făcută folosind toate aceste elemente, nu doar clasificarea G1 sau G2.

Livrare, plată, retur și informații legale

Livrare

Livrăm în toată România în 2–4 zile lucrătoare de la confirmarea comenzii.

Cafeaua se prăjește la comandă, în loturi mici. De aceea intervalul poate ajunge la maximum 14 zile în perioadele cu cerere mare — îți spunem exact când, la confirmarea comenzii.

Comenzile pentru HoReCa și livrările pe bază de contract se programează separat. Scrie-ne și stabilim ritmul.

Politica de livrare completă

Plată

Accepți cardul (plata este procesată securizat, cu autentificare 3-D Secure) sau plata la livrare, acolo unde curierul o permite.

Prețurile afișate includ TVA. Pentru firme emitem factură cu datele companiei — le completezi la finalizarea comenzii.

Retur și reclamații

Ai dreptul să te retragi din contract în 14 zile de la primirea coletului, fără să motivezi decizia (OUG 34/2014).

Excepție prevăzută de lege: produsele alimentare sigilate, desigilate după livrare, nu pot fi returnate din motive de igienă și siguranță alimentară. O pungă de cafea nedeschisă se poate returna.

Dacă produsul are un defect, îl înlocuim sau returnăm banii — conformitatea produselor este garantată prin Legea 449/2003 și OUG 140/2021.

Politica de retur completă