Etiopia

Cafea de specialitate Etiopia Yirgacheffe G1 Natural – 88 SCA

Cafea Heirloom naturală, cu prăjire Omni Light și note de citrice, cacao, nucă, violetă și căpșună.

FloralCitriceSCA 88

Prăjire

3/6

Aciditate

5/6

Pe stoc, prăjită recent

Pleacă din prăjitorie imediat ce e împachetată.

Când o bei. Cafeaua proaspăt prăjită are nevoie de repaus: 14 zile pentru espresso, 7 zile pentru filtru și ibric. Deschisă mai devreme, gazele rămase din prăjire dau o ceașcă acră și o cremă care se rupe. Nu e un defect al cafelei — e doar prea tânără.

Livrare 2–4 zile lucrătoare în toată România
Retur 14 zile, conform OUG 34/2014
Plată Card securizat 3-D Secure sau ramburs

75,00 leiCafea de specialitate Etiopia Yirgach...

Povestea

Etiopia Yirgacheffe G1 este o cafea de specialitate 100% Arabica, provenită de la mai multe ferme din regiunea Yirgacheffe. Soiurile tradiționale etiopiene, procesarea naturală și prăjirea Omni Light conturează un profil complex, cu citrice, cacao, nucă, violetă, căpșună și un reper lemnos de carpen. Clasificare G1 și scor declarat de 88 de puncte SCA.

Etiopia Yirgacheffe G1 Natural este o cafea de specialitate care reunește caracterul fructat și floral asociat cafelelor etiopiene cu profunzimea oferită de procesarea naturală.

Cafeaua provine din Yirgacheffe, în sudul Etiopiei, și este alcătuită din soiuri tradiționale locale reunite sub denumirea Ethiopian Heirloom. Mențiunea „Mix farms” arată că lotul nu provine de la o singură fermă, ci reunește cafea de la mai mulți producători din aceeași origine.

Cireșele sunt procesate prin metoda naturală, ceea ce înseamnă că boabele sunt uscate în interiorul fructului. Contactul prelungit cu pulpa poate favoriza dezvoltarea unui profil fructat mai intens și a unei texturi mai ample.

Prăjirea Omni Light, nivel 2/6, este concepută pentru a păstra aromele delicate ale cafelei și pentru a-i permite să fie preparată atât la filtru, cât și la espressor.

În ceașcă se întâlnesc aromele de citrice, cacao și nucă, o componentă florală de violetă și o expresie fructată care amintește de căpșună. Fișa lotului menționează și carpenul, interpretat ca un reper aromatic lemnos. Profilul se dezvoltă progresiv, iar postgustul de citrice poate deveni mai evident pe măsură ce băutura se răcește.

Cafeaua are clasificarea etiopiană Grade 1 – G1 și un scor declarat de 88 de puncte SCA. Cele două informații descriu aspecte diferite: G1 este clasificarea lotului, iar scorul 88 reprezintă evaluarea senzorială declarată.

Fișa produsului

Origine: Etiopia
Regiune: Yirgacheffe
Fermă: Mix farms
Altitudine: aproximativ 2.200 m
Varietate: Soiuri tradiționale etiopiene – Heirloom
Specie: 100% Arabica
Procesare: Naturală
Recolta: octombrie–ianuarie
Clasificare: Grade 1 – G1
Scor SCA: 88
Prăjire: 3/6
Cofeină: Normal
Cu lapte: Simplă
Note de gust: Citrice, Cacao, Nucă, Carpen, Violetă, Căpșuni
Recomandat pentru: Filtru, Espresso (portafiltru)

Trasabilitate. Lot de regiune – mai multe ferme mici din Yirgacheffe, Etiopia. Stația de procesare nu este comunicată.

Terroir. Aricha este o zonă cafetieră din arealul Yirgacheffe, sudul Etiopiei, cunoscută pentru cafele cu profiluri florale, citrice și bine definite. Microclimatul montan, precipitațiile și solurile fertile susțin dezvoltarea lentă a cireșelor. Tipul exact al solului și altitudinea acestui lot trebuie menționate numai dacă apar în documentele de origine.

Povestea originii

Yirgacheffe: o origine definită prin diversitate

Yirgacheffe este o origine cafetieră din sudul Etiopiei, asociată geografic cu zona Gedeo. Cafeaua din această regiune este cunoscută pentru diversitatea sa genetică și pentru profilurile care pot combina componente florale, citrice și fructate.

Acest produs este descris ca Mix farms. Asta înseamnă că nu trebuie atribuit unei singure ferme sau unui singur producător. Lotul reunește cafea provenită de la mai multe exploatații din regiunea Yirgacheffe.

Termenul Heirloom nu desemnează o singură varietate botanică. Este o denumire comercială folosită pentru a grupa numeroasele soiuri tradiționale și populații locale de Arabica cultivate în Etiopia. În lipsa unei identificări genetice sau a unei fișe de trasabilitate mai detaliate, cafeaua este prezentată ca soiuri tradiționale etiopiene, nu ca varietate unică.

După recoltare, cireșele sunt uscate întregi prin procesare naturală. Acest tip de procesare poate dezvolta un caracter mai fructat și mai intens, care în cazul acestui lot se exprimă prin căpșună, citrice și violetă, susținute de cacao și nucă.

Prăjirea ușoară Omni Light urmărește să păstreze aceste diferențe aromatice și să permită utilizarea cafelei în mai multe metode de preparare.

Sustenabilitate

Prăjim la comandă, în loturi mici, la prăjitoria din Mogoșoaia, care merge pe energia propriilor panouri fotovoltaice. Cumpărăm cafea verde cu trasabilitate: pentru fiecare lot scriem exact cât știm despre fermă și despre stația de procesare, iar unde nu știm, spunem asta. Nu revendicăm certificări ecologice sau de comerț echitabil pe care nu le avem în acte.

Repausul după prăjire — de ce nu o bei a doua zi

În timpul prăjirii, boaba produce dioxid de carbon și îl ține închis în ea. În primele zile după prăjire îl eliberează rapid. Gazul ăsta stă între apă și cafea și împiedică extracția: espresso-ul curge neuniform, crema se umflă și se rupe, iar în ceașcă rămâne o aciditate ascuțită, fără dulceața din spatele ei.

De asta recomandăm 14 zile de repaus pentru espresso și 7 zile pentru filtru și ibric. Espresso-ul are nevoie de mai mult pentru că extracția sub presiune e cea mai sensibilă la gaz.

Ține punga închisă, la temperatura camerei, departe de lumină. Nu la frigider: condensul face mai mult rău decât cele câteva zile de așteptare.

Data prăjirii e pe pungă. Dacă o primești la două zile după prăjire și o bei imediat, nu cafeaua e de vină — e doar prea devreme.

Ce gust are

Ce gust are Etiopia Yirgacheffe G1 Natural?

Profilul aromatic declarat cuprinde mai multe registre:

Citrice: definesc componenta proaspătă și apar în special în postgust.
Cacao: oferă profunzime și o bază aromatică mai familiară.
Nucă: completează zona de cacao și aduce o senzație rotundă.
Carpen: este un reper lemnos declarat în fișa de degustare.
Violetă: descrie latura florală și parfumată a cafelei.
Căpșună: reprezintă componenta fructată, susținută de procesarea naturală.

Notele aromatice sunt ingrediente?

Nu. Cafeaua nu conține citrice, cacao, nucă, lemn, violetă sau căpșună adăugate. Acestea sunt asocieri senzoriale folosite pentru descrierea aromelor naturale percepute în ceașcă.

Pentru cine este potrivită?

Această cafea poate fi potrivită dacă:

preferi cafelele florale și fructate;
cauți o cafea etiopiană cu procesare naturală;
vrei o cafea ușor prăjită pentru metode de filtrare;
apreciezi postgusturile citrice;
dorești să descoperi diferența dintre o cafea naturală și una spălată;
preferi cafeaua simplă, fără lapte sau siropuri;
cauți un lot cu clasificare G1 și scor declarat de 88 de puncte.

Rețete și preparare

Prăjirea Omni Light necesită, de regulă, o extracție atentă și suficientă energie termică. Rețetele următoare sunt puncte de pornire și trebuie ajustate în funcție de apă, râșniță și data prăjirii.

V60

Cafea: 15 g
Apă: 250 g
Temperatura apei: 93-95°C
Înflorire: 45 g timp de 40-45 de secunde
Timp total orientativ: 2:40-3:20

Această metodă poate evidenția citricele, violeta și căpșuna.

Chemex

Cafea: 30 g
Apă: 500 g
Temperatura apei: 94-96°C
Timp total orientativ: 3:45-4:30

Filtrul gros poate produce o ceașcă mai curată și poate separa componenta florală de notele de cacao și nucă.

AeroPress

Cafea: 15 g
Apă: 220 g
Temperatura apei: 92-94°C
Infuzare: 1:30-1:45
Presare: 25-35 de secunde

AeroPress poate păstra caracterul fructat, oferind o textură mai amplă decât metodele pour-over.

Espresso

Cafea: 18 g
Băutură obținută: 42-46 g
Raport orientativ: 1:2,3-1:2,5
Temperatura apei: 93-95°C
Timp orientativ: 27-33 de secunde

Un raport mai lung poate ajuta la extragerea unei cafele prăjite ușor și poate separa mai bine citricele și căpșuna de baza de cacao.

Servire

Cafeaua este recomandată în primul rând simplă. Laptele poate acoperi aromele de violetă, citrice și căpșună. Dacă este folosit, o cantitate redusă permite păstrarea unei părți din caracterul originii.

Recomandare de evaluare

Gustă cafeaua și după ce se răcește. Componenta florală și fructată poate deveni mai clară la o temperatură mai scăzută.

Merge pe espressoarele automate

Am marcat cafeaua asta ca potrivită pentru aparatele de mai jos. Pe fiecare pagină găsești ce cere aparatul și cum îl reglezi.

Jura De'Longhi Krups

Întrebări frecvente

Ce este Etiopia Yirgacheffe G1?

Este o cafea de specialitate 100% Arabica din regiunea Yirgacheffe, Etiopia. Lotul provine de la mai multe ferme, conține soiuri tradiționale Heirloom, este procesat natural și are clasificarea Grade 1.

Ce înseamnă clasificarea G1?

G1 înseamnă Grade 1 și reprezintă gradul superior din sistemul etiopian de clasificare a cafelei. Clasificarea ia în considerare calitatea fizică și evaluarea lotului. G1 nu trebuie confundat cu scorul SCA.

Care este diferența dintre G1 și scorul 88 SCA?

G1 este clasificarea etiopiană a lotului. Scorul declarat de 88 de puncte reprezintă evaluarea senzorială a cafelei. Cele două informații sunt complementare, dar nu sunt aceeași măsură.

Ce înseamnă Ethiopian Heirloom?

Ethiopian Heirloom este o denumire generală pentru soiurile tradiționale și populațiile locale de Arabica cultivate în Etiopia. Nu reprezintă o singură varietate botanică.

Ce înseamnă „Mix farms”?

„Mix farms” indică faptul că lotul reunește cafea provenită de la mai multe ferme din aceeași origine. Produsul nu trebuie atribuit unei ferme unice în lipsa unei trasabilități suplimentare.

Cum este procesată cafeaua?

Cafeaua este procesată natural. Cireșele sunt uscate întregi, iar boabele rămân în contact cu pulpa fructului în timpul uscării.

Ce note aromatice are?

Profilul declarat include citrice, cacao, nucă, carpen, violetă și căpșună. Citricele sunt menționate în special în postgust.

Conține nucă, cacao sau căpșună?

Nu. Acestea sunt note de degustare, nu ingrediente adăugate. Produsul este cafea 100% Arabica.

Este potrivită pentru filtru?

Da. Prăjirea Omni Light și profilul floral-fructat o recomandă pentru V60, Chemex, Kalita Wave, AeroPress și alte metode de filtrare.

Poate fi preparată la espressor?

Da. Pentru espresso se recomandă ca punct de pornire un raport mai lung, care poate ajuta extracția unei cafele prăjite ușor.

Este potrivită cu lapte?

Poate fi combinată cu lapte, dar aromele delicate de violetă, citrice și căpșună pot deveni mai greu de perceput. Pentru explorarea profilului complet este recomandată simplă.

Care este diferența dintre Yirgacheffe G1 și Yirgacheffe G2?

G1 și G2 sunt grade diferite în sistemul etiopian de clasificare. Diferența nu trebuie redusă doar la gust: clasificarea ia în considerare evaluarea fizică și calitatea lotului. Fiecare produs trebuie comparat și prin procesare, prăjire, scor și profil aromatic.

Livrare, plată, retur și informații legale

Livrare

Livrăm în toată România în 2–4 zile lucrătoare de la confirmarea comenzii.

Cafeaua se prăjește la comandă, în loturi mici. De aceea intervalul poate ajunge la maximum 14 zile în perioadele cu cerere mare — îți spunem exact când, la confirmarea comenzii.

Comenzile pentru HoReCa și livrările pe bază de contract se programează separat. Scrie-ne și stabilim ritmul.

Politica de livrare completă

Plată

Accepți cardul (plata este procesată securizat, cu autentificare 3-D Secure) sau plata la livrare, acolo unde curierul o permite.

Prețurile afișate includ TVA. Pentru firme emitem factură cu datele companiei — le completezi la finalizarea comenzii.

Retur și reclamații

Ai dreptul să te retragi din contract în 14 zile de la primirea coletului, fără să motivezi decizia (OUG 34/2014).

Excepție prevăzută de lege: produsele alimentare sigilate, desigilate după livrare, nu pot fi returnate din motive de igienă și siguranță alimentară. O pungă de cafea nedeschisă se poate returna.

Dacă produsul are un defect, îl înlocuim sau returnăm banii — conformitatea produselor este garantată prin Legea 449/2003 și OUG 140/2021.

Politica de retur completă