Jamaica

Cafea Jamaica Blue Mountain Stoneleigh Estate, Typica, spălată

Regina cafelelor: Typica spălată din Blue Mountains, de la aproximativ 1.700 m

EchilibratSCA 87

Prăjire

2/6

Aciditate

3/6

Microlot, cantitate limitată

Lot sezonier, cumpărat o singură dată de la producător. Când se termină, revine abia la recolta următoare.

Când o bei. Cafeaua proaspăt prăjită are nevoie de repaus: 14 zile pentru espresso, 7 zile pentru filtru și ibric. Deschisă mai devreme, gazele rămase din prăjire dau o ceașcă acră și o cremă care se rupe. Nu e un defect al cafelei — e doar prea tânără.

Livrare 2–4 zile lucrătoare în toată România
Retur 14 zile, conform OUG 34/2014
Plată Card securizat 3-D Secure sau ramburs

278,00 leiCafea Jamaica Blue Mountain Stoneleig...

Povestea

Jamaica Blue Mountain Stoneleigh Estate este o cafea 100% Arabica Typica, cultivată în Blue Mountains la aproximativ 1.700 m și procesată prin metoda spălată. Profilul comunicat reunește note de cocos, lemongrass, pară, pin și o impresie marină discretă.

Provenită de la Stoneleigh Estate și legată de tradiția familiei Shirley, această cafea reflectă condițiile specifice regiunii montane din estul Jamaicăi. Altitudinea ridicată, ceața frecventă și temperaturile moderate favorizează maturarea lentă a cireșelor.

Procesarea spălată pune în valoare claritatea și echilibrul cafelei. În ceașcă apar note dulci de cocos și pară, prospețime vegetal-citrică de lemongrass, accente fine de pin și o impresie salină asociată aerului marin. Scorul de cupping comunicat pentru acest lot este de 87 de puncte.

Povestea originii

Familia Shirley cultivă și procesează cafea în Blue Mountains de peste trei decenii, continuând activitatea începută de St. Clair Shirley.

Stoneleigh Estate face parte din structura familiei, care reunește cultivarea, procesarea cafelei verzi și prăjirea. Lotul provine din parohia Saint Andrew, în arealul montan din estul Jamaicăi.

Sustenabilitate

Prăjim la comandă, în loturi mici, la prăjitoria din Mogoșoaia, care merge pe energia propriilor panouri fotovoltaice. Cumpărăm cafea verde cu trasabilitate: pentru fiecare lot scriem exact cât știm despre fermă și despre stația de procesare, iar unde nu știm, spunem asta. Nu revendicăm certificări ecologice sau de comerț echitabil pe care nu le avem în acte.

Repausul după prăjire — de ce nu o bei a doua zi

În timpul prăjirii, boaba produce dioxid de carbon și îl ține închis în ea. În primele zile după prăjire îl eliberează rapid. Gazul ăsta stă între apă și cafea și împiedică extracția: espresso-ul curge neuniform, crema se umflă și se rupe, iar în ceașcă rămâne o aciditate ascuțită, fără dulceața din spatele ei.

De asta recomandăm 14 zile de repaus pentru espresso și 7 zile pentru filtru și ibric. Espresso-ul are nevoie de mai mult pentru că extracția sub presiune e cea mai sensibilă la gaz.

Ține punga închisă, la temperatura camerei, departe de lumină. Nu la frigider: condensul face mai mult rău decât cele câteva zile de așteptare.

Data prăjirii e pe pungă. Dacă o primești la două zile după prăjire și o bei imediat, nu cafeaua e de vină — e doar prea devreme.

Ce gust are

Profilul comunicat pentru acest lot reunește patru note și o impresie de textură:

Cocos — dulceață cremoasă și senzație rotundă.
Lemongrass — prospețime vegetală și citrică.
Pară — dulceață delicată de fruct copt.
Pin — accent rășinos, verde și aromatic.
Impresie marină — senzație minerală sau ușor salină. Nu este sare adăugată.

Notele de degustare sunt asocieri senzoriale naturale și nu reprezintă ingrediente adăugate.

Profilul neobișnuit — cocos, lemongrass, pară, pin și o notă marină — o recomandă celor curioși, care vor o ceașcă diferită de rutina zilnică. Prăjirea deschisă lasă aceste note delicate să se audă, iar filtrul le scoate cel mai bine în evidență; ca espresso devine mai densă și mai concentrată. E o cafea de savurat cu atenție, nu de băut în grabă.

Rețete și preparare

Filtru

15 g cafea la 250 g apă, la 92–94 °C, timp total 2:45–3:15 minute. Ajustează măcinătura ca să păstrezi claritatea și dulceața.

Espresso

18 g cafea, extracție 38–42 g în 27–32 de secunde, la 92–94 °C. Rețeta se ajustează în funcție de gradul real de prăjire.

Întrebări frecvente

Ce este Jamaica Blue Mountain Stoneleigh Estate?

Este o cafea Arabica Typica provenită din Jamaica Blue Mountains, procesată prin metoda spălată și asociată Stoneleigh Estate.

De unde provine această cafea?

Conform fișei lotului, cafeaua provine de la Stoneleigh Estate, din zona Jamaica Blue Mountains, parohia Saint Andrew.

Cum este procesată?

Prin metoda spălată, care favorizează claritatea și definirea profilului aromatic.

Ce gust are?

Profilul comunicat include cocos, lemongrass, pară, pin și o impresie marină discretă.

Ce metodă de preparare este recomandată?

Filtru și espresso, cu ajustarea rețetei în funcție de gradul de prăjire.

Livrare, plată, retur și informații legale

Livrare

Livrăm în toată România în 2–4 zile lucrătoare de la confirmarea comenzii.

Cafeaua se prăjește la comandă, în loturi mici. De aceea intervalul poate ajunge la maximum 14 zile în perioadele cu cerere mare — îți spunem exact când, la confirmarea comenzii.

Comenzile pentru HoReCa și livrările pe bază de contract se programează separat. Scrie-ne și stabilim ritmul.

Politica de livrare completă

Plată

Accepți cardul (plata este procesată securizat, cu autentificare 3-D Secure) sau plata la livrare, acolo unde curierul o permite.

Prețurile afișate includ TVA. Pentru firme emitem factură cu datele companiei — le completezi la finalizarea comenzii.

Retur și reclamații

Ai dreptul să te retragi din contract în 14 zile de la primirea coletului, fără să motivezi decizia (OUG 34/2014).

Excepție prevăzută de lege: produsele alimentare sigilate, desigilate după livrare, nu pot fi returnate din motive de igienă și siguranță alimentară. O pungă de cafea nedeschisă se poate returna.

Dacă produsul are un defect, îl înlocuim sau returnăm banii — conformitatea produselor este garantată prin Legea 449/2003 și OUG 140/2021.

Politica de retur completă