Burundi
Cafea Burundi Kayanza Bourbon, naturală
Bourbon procesat natural la stația Mpanga, Kayanza, prăjire Omni Light 3/6.
Nu ținem lotul ăsta prăjit pe raft. Îl prăjim după ce comanda e confirmată, ca să-l primești cât mai aproape de ziua prăjirii.
- Cantitate minimă 500 g — sub atât nu putem porni un lot separat.
Când o bei. Cafeaua proaspăt prăjită are nevoie de repaus: 14 zile pentru espresso, 7 zile pentru filtru și ibric. Deschisă mai devreme, gazele rămase din prăjire dau o ceașcă acră și o cremă care se rupe. Nu e un defect al cafelei — e doar prea tânără.
- Livrare 2–4 zile lucrătoare în toată România
- Retur 14 zile, conform OUG 34/2014
- Plată Card securizat 3-D Secure sau ramburs
Povestea
Burundi Kayanza este o cafea de specialitate 100% Arabica, varietatea Bourbon, procesată natural la stația Mpanga din provincia Kayanza, la aproximativ 1.800 m. Scor de degustare declarat de furnizor: 86 de puncte.
Burundi Kayanza este o cafea de specialitate din provincia Kayanza, nordul Burundi, procesată natural la stația Mpanga și prăjită 3/6 la prăjitoria ONE Coffee din Mogoșoaia.
Lotul vine de la micii producători din dealurile din jurul stației, din varietatea Bourbon, de la aproximativ 1.800 m.
Procesarea naturală dă intensitatea fructată și dulceața, iar prăjirea 3/6 păstrează claritatea aromelor. La filtru ies zmeura și fructele de pădure, iar un espresso bine reglat accentuează corpul și finalul de cacao.
Scorul de degustare, 86 de puncte, vine din fișa furnizorului.
Fructele de pădure, zmeura și ciocolata sunt note de degustare, nu ingrediente. Cafeaua nu conține fructe, cacao, siropuri sau arome adăugate.
Povestea originii
Sustenabilitate
Repausul după prăjire — de ce nu o bei a doua zi
În timpul prăjirii, boaba produce dioxid de carbon și îl ține închis în ea. În primele zile după prăjire îl eliberează rapid. Gazul ăsta stă între apă și cafea și împiedică extracția: espresso-ul curge neuniform, crema se umflă și se rupe, iar în ceașcă rămâne o aciditate ascuțită, fără dulceața din spatele ei.
De asta recomandăm 14 zile de repaus pentru espresso și 7 zile pentru filtru și ibric. Espresso-ul are nevoie de mai mult pentru că extracția sub presiune e cea mai sensibilă la gaz.
Ține punga închisă, la temperatura camerei, departe de lumină. Nu la frigider: condensul face mai mult rău decât cele câteva zile de așteptare.
Data prăjirii e pe pungă. Dacă o primești la două zile după prăjire și o bei imediat, nu cafeaua e de vină — e doar prea devreme.
Ce gust are
Rețete și preparare
Merge pe espressoarele automate
Întrebări frecvente
De unde provine cafeaua Burundi Mpanga?
Cafeaua este asociată stației de procesare Mpanga, situată în zona Kabuye din provincia Kayanza, în nordul Burundi. Lotul comercial este indicat la aproximativ 1.800 m altitudine.
Este Mpanga o fermă sau o stație de procesare?
Mpanga este o stație de procesare a cafelei. Micii producători din împrejurimi livrează cireșele către stație, unde acestea sunt recepționate, sortate și procesate în loturi.
De ce apare Bujumbura în numele cafelei?
„Bujumbura–Mpanga” este denumirea comercială sub care lotul a circulat în anumite cataloage. Sursele de trasabilitate pentru stația Mpanga indică însă zona Kabuye și provincia Kayanza. Păstrăm numele comercial pentru continuitate, dar regiunea agricolă a lotului este Kayanza.
Ce gust are cafeaua Burundi Mpanga?
Profilul declarat include fructe de pădure, zmeură și ciocolată neagră. Cafeaua combină o dulceață fructată cu o bază de cacao și un postgust persistent.
Cafeaua conține zmeură sau ciocolată?
Nu. Acestea sunt note de degustare care descriu aromele percepute natural în cafea. Produsul nu conține fructe, cacao, siropuri sau arome adăugate.
Ce înseamnă procesare naturală?
În procesarea naturală, cireșele de cafea sunt uscate cu boabele în interiorul fructului. După uscare, pulpa este îndepărtată. Metoda poate contribui la o dulceață mai pronunțată, un corp mai rotund și note intense de fructe.
Pentru ce metodă este recomandată?
Este recomandată în primul rând pentru filtru, inclusiv V60, Origami și Chemex. Poate fi preparată și la AeroPress sau ca espresso fructat, prin ajustarea măcinăturii și a raportului de extracție.
Ce reprezintă scorul de 86 de puncte?
Scorul 86 este evaluarea de degustare declarată pentru lot. El descrie calitatea senzorială a cafelei și nu reprezintă un rating oferit de cumpărătorii magazinului.
A câștigat acest lot Cup of Excellence?
Nu. Nu există documente care să arate că lotul comercial actual a participat la Cup of Excellence. Scorul de 86 de puncte este evaluarea de degustare declarată de furnizor, nu un premiu.
Este potrivită pentru cafea cu lapte?
Poate fi combinată cu lapte, însă este recomandată simplă. Laptele poate reduce claritatea notelor de zmeură și fructe de pădure.
Livrare, plată, retur și informații legale
Livrare
Livrăm în toată România în 2–4 zile lucrătoare de la confirmarea comenzii.
Cafeaua se prăjește la comandă, în loturi mici. De aceea intervalul poate ajunge la maximum 14 zile în perioadele cu cerere mare — îți spunem exact când, la confirmarea comenzii.
Comenzile pentru HoReCa și livrările pe bază de contract se programează separat. Scrie-ne și stabilim ritmul.
Plată
Accepți cardul (plata este procesată securizat, cu autentificare 3-D Secure) sau plata la livrare, acolo unde curierul o permite.
Prețurile afișate includ TVA. Pentru firme emitem factură cu datele companiei — le completezi la finalizarea comenzii.
Retur și reclamații
Ai dreptul să te retragi din contract în 14 zile de la primirea coletului, fără să motivezi decizia (OUG 34/2014).
Excepție prevăzută de lege: produsele alimentare sigilate, desigilate după livrare, nu pot fi returnate din motive de igienă și siguranță alimentară. O pungă de cafea nedeschisă se poate returna.
Dacă produsul are un defect, îl înlocuim sau returnăm banii — conformitatea produselor este garantată prin Legea 449/2003 și OUG 140/2021.
Informații legale
One Coffee Shop · Strada Buiacului , 21, Mogosoaia, Ilfov, Romania
Contact: office@onecoffee.ro