Râșnițe de cafea

Râșnița decide o mare parte din calitatea unui espresso. O măcinare uniformă extrage cafeaua egal, fără amăreală și fără acreală, iar reglajul fin te lasă să urmărești cafeaua de la un lot la altul. În cafenelele de specialitate, râșnița contează la fel de mult ca espressorul.

Cum alegi o râșniță

• Espresso la bar. Râșnițe la cerere cu discuri plate de 64 până la 80 mm, ca Mahlkönig E65S și E80S, Eureka Atom, Fiorenzato F64 EVO sau Anfim, care macină direct în portafiltru.
• Filtru și prăjitorie. Mahlkönig EK43 și EK Omnia, cu discuri de 98 mm, și Mahlkönig Guatemala pentru măcinat la kilogram în magazin.
• Acasă. Mahlkönig X54, cu reglaj de la espresso la filtru, și Eureka Mignon Libra, cu cântar integrat pentru dozare după greutate.
• Laborator și cupping. Ditting 807 Lab Sweet, pentru măcinare constantă la evaluarea loturilor.

Pentru discuri de schimb și piese vezi discuri și accesorii pentru râșnițe. Branduri: Mahlkönig, Eureka, Anfim, Fiorenzato și Ditting.